Duben: Problémy se značením jsou především u nebaleného hovězího

Problémy s označováním hovězího podle nové vyhlášky ministerstva zemědělství se týkají především prodeje nebaleného masa. Řekl to mluvčí Státní veterinární správy Josef Duben. SVS podle něj povinně kontroluje plnění nové úpravy, platné od 1. října. Zároveň si však je vědoma, že není přesně popsáno, jak má značení vypadat. Předpisem jsou totiž stanoveny pouze požadované údaje. Veterinární orgány tak dnes podle Dubna působí spíše osvětově a inspektoři okresních a městských veterinárních zpráv se při kontrole snaží napomáhat správnému naplňování vyhlášky. "V žádném případě však nelze tolerovat úmyslné falšování, zatajování a podvádění. Ti, kteří se budou vědomě snažit zákonné ustanovení obcházet, musejí počítat s citelným postihem," uvedl. Zákazník musí být podle platné úpravy při koupi hovězího informován o věkové kategorii a registračním čísle zvířete, číslech schválení jatek a bourárny. Značení má dále obsahovat datum porážky, evidenční číslo posledního chovu a u kusu testovaného na tzv. nemoc šílených krav (BSE) číslo laboratoře. Stanovené věkové kategorie jsou mladý skot, mladý býk, volek, jalovice nebo kráva. U masa z býka, volka nebo krávy musí být navíc vyznačeno stáří zvířete v měsících, aby byla zajištěna prokazatelná vazba tohoto označení s průvodním listem skotu.