Situace a vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR v prosinci 2001 a v první polovině ledna 2002 - VÚZE - BIC

Situace a vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR

v prosinci 2001 a v první polovině ledna 2002 - VÚZE - BIC

V prosinci 2001 bylo ve sledovaných podnicích masného průmyslu (MP) poraženo celkem 29 911 t jatečných zvířat v ž. hm. To bylo ve srovnání s předchozím měsícem méně o 11,9 %. Na uvedeném snížení se podílí z větší části snížený objem porážek jatečného skotu o 28,2 %, porážky jatečných prasat se snížily o 3,6 %.

V prosinci 2001 sledované podniky dovezly pouze 1 t hovězího a 578 t vepřového masa. Celkem za rok 2001 bylo dovezeno 9 159 t hovězího a vepřového masa, což je o 23,9 % méně ve srovnání s rokem 2000.

Významným způsobem roste spotřeba drůbežího masa, kterého sledované podniky zpracovaly v roce 2001 celkem 26 847 t, to je ve srovnání s rokem 2000 nárůst o 9,8 %.

Výroba masa a masných výrobků

V prosinci 2001 bylo vyrobeno celkem 19 645 t masa. Z tohoto objemu bylo 4 291 t hovězího a 15 327 t vepřového masa. Vyšší spotřeba masa ve vztahu k výrobě byla řešena snížením zásob. V prosinci ve srovnání s listopadem tohoto roku pokračovalo snižování tržního odbytu hovězího výsekového masa o 21,3 %. Tržní odbyt vepřového výsekového masa se zvýšil o 8,2 % a tržní odbyt masných výrobků se zvýšil o 8,8 %. Vývoz masa a masných výrobků u sledovaných podniků MP se výrazně snížil ve srovnání s předchozím měsícem na 197 t (-430 t).

Vývoj průměrných nákupních cen jatečného skotu a prasat

Průměrná nákupní cena jatečného skotu celkem se zvýšila ve srovnání s předchozím měsícem o 0,15 Kč/kg ž. hm., tj. o 0,5 %. Ke zvýšení došlo jen u jatečných býků tř. A. Průměrná nákupní cena jatečného skotu celkem v roce 2001 je nižšší ve srovnání s předchozím rokem o 21,2 % a dosáhla úrovně 27,78 Kč/kg ž. hm.

Průměrná nákupní cena jatečných prasat celkem dosáhla v prosinci 38,43 Kč/kg ž. hm., to je snížení ve srovnání s listopadem 2001 o 8,6 %. V roce 2001 byla dosažena průměrná nákupní cena prasat celkem 42,84 Kč/kg ž. hm., to je zvýšení proti roku2000 o 23,3 %.

Vývoj obchodních cen výsekových mas a masných výrobků

Průměrná obchodní cena hovězího masa 90,89 Kč/kg je nižší ve srovnání s průměrnou cenou v listopadu o 0,2 %. Průměrná roční cena hovězího výsekového masa 92,78 Kč/kg je v roce 2001 nižší ve srovnání s předchozím rokem o 8,8 %.

Průměrná obchodní cena vepřového výsekového masa 73,56 Kč/kg se snížila proti listopadu 2001 (snížení o 5,1 %). Průměrná cena vepřového výsekového masa v roce 2001 na úrovni 76,29 Kč/kg je vyšší ve srovnání s rokem 2000 o 16,9 %.

Vývoj nákupních cen jatečného skotu a prasat k 13. 1. 2002

V průběhu první poloviny ledna 2002 pokračoval mírný růst cen zemědělských výrobců (CZV) jatečného skotu celkem. Ve srovnání s cenou zjištěnou k 27. 12. 2001 vzrostla cena jatečných býků tř. S E U R na 66,37 Kč/kg v mase a cena jatečných jalovic tř. S E U R vzrostla na 48,96 Kč/kg v mase. Cena jatečných krav tř. E U R klesla na 35,10 Kč/kg v mase.

Do konce ledna se očekává mírný růst cen CZV jatečného skotu, zejména jatečných býků.

Průměrná CZV jatečných prasat celkem klesla až na úroveň 44,72 Kč/kg v mase, tj. pokles o 2,72 Kč/kg v mase od 27.12.2001. Ve druhé polovině ledna se očekává dále mírný pokles nákupních cen jatečných prasat.

V Praze dne 21. 1. 2002

Ing. Monika Trnková

IS VÚZE BIC