Znovín použije šest tun loňských hroznů na výrobu ledového vína

Zhruba šest tun hroznů z loňské úrody použije Znovín Znojmo k výrobě speciálního ledového vína. Firma je největším z dvaceti tuzemských výrobců této lahůdky, která vznikne zpracováním hroznů prošlých mrazem. Za poslední dva roky dodala na trh kolem 2000 lahví o obsahu 0,375 litru průměrně po 500 Kč, řekl ředitel Pavel Vajčner. Obliba ledového vína je podle něj celosvětová, zejména v anglicky mluvících zemích. Vzhledem ke klimatickým podmínkám je výroba vedle ČR doménou Německa, Rakouska, Slovinska a Kanady. Vinaři však riskují problémy s počasím, hnilobou, ale také s krádežemi úrody z vinohradu, doplnil Vajčner. Výtěžnost úrody je 15 až 20 procent, tedy ze 100 kilogramů hroznů získá vinař 15 až 20 litrů speciality. U běžného vína je to kolem 70 procent. Posíleným prodejem specialit a větší výrobou chce Znovín pokrýt zvýšené náklady z odvodů peněz do nového vinařského fondu. "Rozhodně se (fond) nedotkne pěstitelů ani základní řady vín pro běžné spotřebitele," zdůraznil Vajčner. Znovín loni zvedl tržby o třináct procent na 304 miliónů Kč a zisk o čtvrtinu na devět miliónů korun. Prodej vína zvýšil rovněž o 13 procent na 47.736 hektolitrů.