Místo do výkupen vozí zahrádkáři ovoce do výrobny pálenky

Zahrádkáři z Plzeňska, kterým v minulých letech zrušili téměř všechny výkupny, už mají zase kam dávat přebytečné ovoce všech druhů. V Polánce u Nepomuku začala fungovat Pěstitelská pálenice, kterou dvěma milióny korun vybavil tamější podnikatel Jindřich Pohanka se společníky. "Jedná se o menší výrobnu kořalky ze všech druhů ovoce, které lidé nemají kam prodávat," řekl dnes Pohanka. Letošní hlavní sezóna začne kolem 15. července, kdy podle Pohanky začne sklizeň třešní. Lidé už ale nosí do pálenice různé druhy loňského ovoce a také letošní angrešt. Do dnešního dne vyrobil polánecký podnikatel 1000 litrů 50procentní pálenky, ze 70 procent z jablek. Roční kapacita výrobny je přitom 19 tisíc litrů. "Zda už ji naplním letos, poznám, až začnou lidé nosit třešně," vysvětlil Pohanka, podle něhož je nejlepší pálenka právě z třešní a višní, ale výborná prý je také z blum. "Lidé si už na nás zvykají. Místo toho, aby vyhodili přebytečné ovoce na kompost, nechají si ho zpracovat na slivovičku, kterou někomu darují," dodal Pohanka. Kvalita kořalky je podle něj závislá na ovoci, jež nesmí být plesnivé ani se zbytky nečistot. Do Polánky už jezdí také někteří lidé z okolí, kteří si dosud vyráběli kořalku doma. Firma nevyrábí kořalku na prodej, pouze za poplatek zpracovává donesené ovoce nebo kvas. Na litr pálenky je podle něj potřeba 25 kilogramů hrušek nebo jablek, 18 kilogramů třešní či 16 kilo švestek. Například za litr vyrobeného kalvadosu z jablek zaplatí zahrádkář 95 korun. "Tato cena je oproti velkým ovocným lihovarům, například u 20 kilometrů vzdálené Blatné, výrazně nižší," dodal Pohanka. Podle něj navíc tyto firmy nezpracovávají malá množství od drobných pěstitelů.