MZe: Spotřeba sýrů v tuzemsku roste, za EU však stále zaostává

Sýry se podle údajů ministerstva zemědělství těší mezi českými spotřebiteli rostoucí oblibě. Jejich spotřeba včetně tvarohů se nyní pohybuje kolem 14 kilogramů na osobu a rok, zatímco v roce 1996 to bylo asi 11,3 kilogramu. Konzumace sýrů však stále nedosahuje průměrné úrovně Evropské unie, kde jeden obyvatel spořádá za rok asi 19 kilogramů sýrů, vyplývá ze situační a výhledové zprávy MZe. "Dnes se u nás stávají sýry více než pouhou základní potravinou. Svědčí o tom jejich stoupající použití v gastronomii i v jiném potravinářském průmyslu," uvedlo ministerstvo. Na českém trhu se také silně rozšířil sortiment těchto produktů. V tuzemské výrobě sýrů se v druhé polovině devadesátých let projevoval většinou rostoucí trend. Výjimkou byl pokles v roce 2001, kdy se zvedly spotřebitelské ceny. Za devět měsíců loňského roku stoupla meziročně výroba přírodních sýrů asi o sedm procent na 70 tisíc tun. Produkce tavených sýrů naopak poklesla zhruba o 15 procent na 16 tisíc tun. V roce 1989 se v tuzemsku vyrobilo asi 104 tisíc tun sýrů.