Jirovský: Cena jatečných býků stoupá, hovězí asi podraží

Vysoká poptávka zvedá na trhu ceny jatečných býků, což by se mělo projevit i v mírném zdražení hovězího masa. Zemědělci prodávají v současnosti jatečné býky kolem 40 korun za kilogram živé hmotnosti, zatímco ještě v úvodu roku to bylo 35 až 36 Kč. "Je tam tendence k růstu a kvalitnější partie se dostávají přes 40 korun. Je to dáno poptávkou," řekl dnes předseda Zemědělského svazu Miroslav Jirovský. Zvedají se i ceny krav a jalovic. Na pultech obchodů tak může přijít mírný nárůst cen hovězího masa, výrazněji by se to odrazit nemělo, dodal Jirovský. Cena jatečných býků by se podle něj měla postupně dostat alespoň ke 44 korunám za kilogram. "Myslím, že by to tak odpovídalo," řekl. Za 40 korun za kilogram začalo jatečné býky prodávat Odbytové družstvo Centrum Tábor. Cena se tak dostala na dlouhodobý čtyřletý průměr, řekl ředitel družstva Miroslav Ušatý. Tato cenová úroveň podle něj prakticky vyrovnala nabídku a poptávku. Nabídka na letošní první čtvrtletí je nízká, protože zemědělci omezili stavy skotu, uvedl Ušatý. Centrum dodává zpracovatelům ročně asi 9000 jatečných býků a celkově 15.000 kusů jatečného skotu. To je zhruba pětiprocentní podíl na domácích porážkách. V loňském roce se podle údajů Zemědělského svazu jateční býci v průměru prodávali za 37,3 koruny za kilogram, zatímco v předchozím roce to bylo 33,8 koruny za kilogram. Tehdy však cenu srazilo objevení tzv. nemoci šílených krav v tuzemsku.