Jatka budou muset kvůli BSE odstraňovat celou páteř skotu

SVS: Jatka budou muset kvůli BSE odstraňovat celou páteř skotu

Jatka budou muset kvůli tzv. nemoci šílených krav (BSE) oddělovat u skotu staršího 12 měsíců celou páteř. Ta bude totiž zařazena mezi tzv. specifikovaný rizikový materiál, tedy tkáně rizikové z hlediska přenosu BSE. Tam již patří celá lebka, mozek, mícha, uzliny a střevo skotu. Tyto části těl hovězího dobytka se zpracovávají na moučku a spalují, sdělil mluvčí Státní veterinární správy Josef Duben. "Tomuto rozhodnutí předcházela delší diskuse a především skutečnost, že nelze čekat na to, až zodpovědné orgány EU znovu rozhodnou o rozčlenění jednotlivých zemí z hlediska rizika BSE," uvedl Duben. Podle ústředního ředitele SVS Josefa Holejšovského se nyní teprve vybírají kritéria pro hodnocení kandidátských zemí. Plánuje se, že bude pět kategorií, přičemž kategorie jedna a dvě nebude muset specifický materiál odstraňovat, zatímco kategorie tři až pět tuto povinnost mít budou. Lze čekat, že ČR skončí ve třetí kategorii, uvedl Duben. "Praxe bude taková, že páteř bude muset být oddělována na jatkách a bourárnách k jatkám přináležejících. Tudíž v samostatně stojících bourárnách u obchodů či supermarketů nikoli, sem už půjdou půlky, popřípadě čtvrtě bez páteře," uvedl Duben. Podle předsedy Svazu zpracovatelů masa ČR Ladislava Steinhausera by podobné opatření nemělo být problémem pro velké zpracovatele, pro malé však může být jeho splnění velmi obtížné. Rozhodnutí o povinnosti oddělovat páteř skotu jako rizikový materiál bude zveřejněno ve věstníku ministerstva zemědělství a nabude zřejmě účinnosti okamžikem zveřejnění.