Na sýrařské sympozium v Krumlově se přihlásilo přes 300 účastníků

Už více než 300 odborníků, významných producentů a znalců sýra z tuzemska i zahraničí se přihlásilo na Mezinárodní sýrařské sympozium Cheeseforum 2003, které od 5. do 7. května v Českém Krumlově pořádá a.s. Madeta. Největší český zpracovatel mléka chce podle jeho generálního ředitele Milana Teplého založit ve spolupráci s Českomoravským mlékárenským svazem tradici odborné sýrařské akce. "Účast na sympoziu potvrdili například generální ředitel Mezinárodní mlékařské federace (IDF) Edward Hopkin, současný první viceprezident IDF Eberhard Hetzner i představitelé Evropské mlékařské asociace," řekl Teplý. Doplnil, že pro první ročník byla zvolena komplexní problematika sýrařství v ČR před integrací do Evropské unie. "Hovořit se bude i o analýze světového sýrařství, aktuálních trendech, směřování předních světových producentů, dále o možných inovacích výrobků, technologií a sýrařské techniky," uvedl Teplý. Dalšími tématy budou mimo jiné perspektivy aktivní spoluúčasti českých sýrařů na rozhodování po vstupu do EU, výsledky českého výzkumu v oblasti technologie výroby a zrání sýrů a aktuální požadavky české i mezinárodní legislativy. Na sympoziu vystoupí rovněž ministr zemědělství Jaroslav Palas.