V kraji Vysočina se během dvou let zvýší počet pálenic

Počet pěstitelských pálenic na Vysočině se během dvou let nejméně zdvojnásobí. Přispěly k tomu nízké výkupní ceny ovoce a rostoucí obliba ovocných destilátů. V kraji nyní působí kolem 20 podniků a podle odhadů ještě dalších 25 vznikne, řekl prezident Unie destilatérů Václav Šittner. Zájem o pálenice se v posledních pěti letech výrazně zvýšil v celé republice. V tuzemsku je asi 500 činných pálenic. V poslední kampani vyprodukovaly asi šest milionů litrů alkoholu, to je o třetinu více, než v roce 2000, kdy byla také velká úroda ovoce. "Výkup se zahrádkářům při cenách kolem 0,70 korun za kilogram jablek nevyplatí, a proto raději nechávají ovoce zpracovat na alkohol," vysvětlil Šittner. Zatímco spotřeba alkoholu zůstává na stejné úrovni, obliba ovocných destilátů podle něj vzrůstá. Budování nových pálenic podpořilo i to, že podle uzavřených dohod nebude tuzemské pěstitelské pálení omezeno ani po vstupu České republiky do Evropské unie. Spotřební daň u alkoholu se zřejmě zvýší, ale pěstitelské pálení bude zvýhodněno poloviční sazbou. "Pálenice většinou vznikají u lidí, kteří to berou jako sport. Napojují je třeba na provoz penzionu a berou to jako oživení cestovního ruchu," dodal Šittner. Technologie pro nejmenší pálenice vyjdou zhruba na 1,5 milionu korun a provoz musí vyhovět všem parametrům včetně odpadového hospodářství. Rostoucí zájem o technologie na pálení ovoce v posledních letech potvrdily i Pacovské strojírny na Pelhřimovsku. "Loni jsme jich vyrobili 15, letos už děláme pátou zakázku," řekl generální ředitel Rudolf Kromp. Pálenice na Vysočině vyrábějí z 60 procent jablečný destilát. Čtvrtina produkce připadá na hruškovici a na slivovici pouhých 15 procent, protože kvůli chorobě klesá úrodnost švestkových stromů. Před pěti lety začal vyrábět ovocné destiláty také lihovar ve Stonařově na Jihlavsku. "Pokud se urodí ovoce, máme zatím sezonu rok od roku větší," řekl majitel Jiří Smejkal. V jeho okolí však vznikají další dvě pálenice. "Každý pak bude chtít vypálit v co nejkratší době. Zkrátí se sezona a to bude ztráta," řekl.