Pekaři chtějí promítnout růst cen obilí do cen svých výrobků

Nižší sklizeň obilovin bude vytvářet tlak na růst cen vstupních surovin pro pekaře, kteří by ho měli promítnout do cen svých výrobků. Pekařský trh je roztříštěný, ale určitým signálem je podle generálního sekretáře Podnikatelského svazu pekařů a cukrářů v ČR Stanislava Musila to, že i velké společnosti z oboru připouštějí zdražení. Jak velké bude, však zatím nelze určit. "Svazu nepřísluší jakákoliv cenová jednání. Obchodní politika je záležitostí privátních společností," řekl na dnešní tiskové besedě Musil. Poznamenal, že velká část zemědělských podniků se začíná chovat tržně. "Už dnes jsou oblasti, kde se potravinářská pšenice prodává za 4000 korun. Cenu obilí však nelze vytrhávat z kontextu cen dalších zemědělských produktů," zdůraznil Musil. "Nevím, proč by privátní subjekty (pekárny) měly utlumovat výkyvy. Kdyby pekaři kopírovali inflaci, mohly být jejich příjmy až o 30 procent vyšší," uvedl generální sekretář svazu pekařů a cukrářů. František Smrž z firmy Lactoprot Zeelandia, která je dodavatelem pekařů a cukrářů, poukázal na to, že cena chleba v ČR činí jen 43 procent průměrné ceny v zemích EU. Celková úroveň cen potravin v tuzemsku dosahuje asi 54 procent průměrných cen v EU. Musil upozornil, že největší bariérou jsou obchodní řetězce. "Cenu našich hlavních výrobků neurčuje spotřebitel, ale řetězce. Navíc mají vlastní pekárny, čímž zvyšují kapacity. Řetězce nemají odbytové náklady a zatímco rohlíky od dodavatele prodávají za korunu, vlastní se stejnou recepturou za 1,50 koruny," řekl Musil. "Zjišťují ale, že výroba je náročná, a některé přecházejí na zmražené polotovary a jenom rozpékají," dodal Musil. To podle něho povede stejně jako v Německu ke vzniku diskontních pekáren.