Kvůli neúrodě ovoce klesne produkce pálenic z Vysočiny o polovinu

Kvůli letošní nižší úrodě ovoce očekávají pěstitelské pálenice na Vysočině o polovinu nižší výrobu ovocných destilátů než v minulém roce. Chybějí především jablka, která se na produkci jindy podílejí asi 60 procenty. Naopak díky vysoké úrodě švestek bude více slivovice, řekli večra zástupci podniků.

"Jsem zvyklá na daleko větší sezonu," potvrdila Ilona Slavíková z pálenice v Brtnici na Jihlavsku. Podnik loni vypálil 23.000 litrů destilátu, letos očekává necelých 15.000 litrů. "V regionu je po mnoha letech úroda švestek, ale my zpracováváme především jablka," vysvětlila.

Přes rostoucí konkurenci zůstaly ceny za vypálení na loňské úrovni. V Krnčicích na Třebíčsku stojí výroba litru destilátu s 65procentním obsahem alkoholu 105 korun. "Kdyby se šlo s cenou dolů, nevyplatí se to dělat," řekl majitel pálenice Josef Růžička. Třebíčsko letos v kraji nejvíc poznamenalo sucho. "Zatím se naváží tak třetina ovoce," uvedl majitel. V létě pálil meruňky a broskve pro zahrádkáře z jižní Moravy. Loni podnik vyrobil kolem 18.000 litrů destilátu, letos počítá asi s polovinou.

"Je znát, že pálenic přibývá, ale ceny jsme nesnižovali. Zákazníci přicházejí za kvalitou," uvedl Jiří Žáček z pálenice v Úsobí na Havlíčkobrodsku. Za litr 50procentního destilátu se platí 90 korun, pokud si lidé dovezou kvas a o pět korun více, když si vlastní ovoce nechají zkvasit přímo v pálenici.

Na Vysočině je kolem 20 pěstitelských pálenic a podle odhadů Unie destilatérů dalších 25 vznikne do dvou let. K rozvoji přispěly nízké výkupní ceny ovoce a rostoucí obliba ovocných destilátů. V tuzemsku je asi 500 činných pálenic. V poslední kampani vyprodukovaly na šest milionů litrů alkoholu.