Státní zemědělská a potravinářská inspekce kontrolovala masné výrobky
16. 10. 2003 | Státní zemědělská a potravinářská inspekce - SZPI
Inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) na přelomu září a října kontrolovali, jak je dodržována novela vyhlášky č. 326/2001 Sb, která předepisuje zpřísněné jakostní a smyslové požadavky na některé masné výrobky.
Od 15.září do 5.října inspektoři SZPI zkontrolovali přímo na místě – tedy v obchodech – celkem 1162 masných výrobků pocházejících od 105 různých výrobců. Pouze 46 z nich (tj. 3,9%) neodpovídalo předepsaným smyslovým požadavkům, jakými jsou například chuť, vůně, vzhled, konzistence nebo barva anebo bylo označeno neodpovídající jakostní třídou.
Skutečné složení 156 vzorků bylo analyzováno v laboratořích. Ve 14 případech (tj. 8%) neodpovídalo složení výrobku předepsaným kritériím: u 5 vzorků šunky byl prokázán nižší obsah čisté bílkoviny, v jednom vzorku šunky byla zjištěna přítomnost škrobu a v 7 vzorcích různých výrobků byla prokázána přítomnost nepovoleného drůbežího masa. Špekáčky vyrobené firmou Schneider-masokombinát Plzeň,s.r.o. dokonce obsahovaly tzv. drůbeží separát (tj. strojově oddělené maso), což vyhláška jednoznačně zapovídá.
Inspekce všechny výrobky, které neodpovídaly předepsaným kritériím, zakázala dále uvádět do oběhu a kontrolovaným osobám uložila opatření k nápravě zjištěných nedostatků.
Novelu vyhlášky iniciovali samotní výrobci, kteří tak reagovali na nízkou kvalitu některých masných výrobků, prodávaných za velmi nízké ceny.
Vyhláška přesně popisuje, které konkrétní výrobky musejí odpovídat předepsaným smyslovým, fyzikálním a chemickým kritériím a jaké mají mít složení, aby mohou být jako takové označeny. Podle vyhlášky není také možné označovat výrobky, které neodpovídají předepsaným požadavkům, žádnými odvozeninami, zdrobnělinami nebo různými přívlastky, které by mohly spotřebitele uvést v omyl. Inspekce proto jako klamání spotřebitele kvalifikuje např. i takové názvy neodpovídajících výrobků, jako je např. „vysočinka“. Za klamání však není možné považovat označování naprosto odlišnými názvy, jakými jsou např. „opékáček“, „buřtík“ nebo „buřtíček“. V takových případech by si však měli spotřebitelé uvědomit, že tyto výrobky nemusí předepsané jakostní podmínky splňovat.
Tabulky s výsledky kontroly jsou uveřejněny na webových stránkách inspekce www.szpi.gov.cz Na stejné adrese je publikováno plné aktuální znění novely vyhlášky Mze ČR č.326/2001Sb.
Seznam senzoricky nevyhovujících masných výrobků
Název (označení) potraviny | Označení šarže | Výrobce | Kontrolovaná osoba | Důvod, proč výrobek nevyhověl |
Krůtí šunka extra – výběrová | DD 3.9.2003DP 26.9.2003 | * | Tesco Stores ČR a.s., 17. listopadu, Karviná | Vůně: zapáchájící, netypická pro šunku |
Slovenský salám | 11.9.2003DP 19.9.03 | Filák, Horní Lideč | Jaroslav Vlach Rousínov u Vyškova | Na řezu nejsou nepravidelně rozptýlená zrna suroviny o velikosti 6-10 mm. |
Slovenský kabanos | 14.9.2003DP 18.9.2003 | Filák, Horní Lideč | Jana Drlíková, Bučovice | V nářezu nejsou nepravidelně rozptýlená zrna suroviny velikosti 6-10 mm |
Ostravské klobásy | DD 01.10.2003DP 04.10.2003 | H+H V.HájekNezvalova 549Frýdek-Místek | POTRAVINY NOVÁK a spol. Ul. Heydukova čp.84 Frýdek-Místek | Vzhled v nákroji: na řezu nevýrazné kostky libové suroviny o velikosti menší než 1 cm, rozemletá surovina |
Šunka – třída jakosti konzumní | DD 25.9.2003DP 04.10.2003 | H+H Hájek Nezvalova 549Frýdek – Místek | PR market s.r.o.Lidická 544Třinec | Označování: potravina s názvem výrobku šunka označena třídou jakosti konzumní |
Kuřecí prsní šunka | DD 4.9.2003DP 4.10.2003 | Integral Vrchovina a.s., Vrchovina u Chocně | Tesco Stores ČR a.s. 17. listopaduKarviná | Označování: neuvedena třída jakosti na obale pro spotřebitele |
Český salám | DD 30.9.2003DP 08.10.2003 | Jablunkovská jatka s.r.o.Jablunkov 500 | CeSi, s.r.o., Mosty u Jablunkova č. 115 | Vzhled v nákroji: na řezu světle růžové barvy, výrazné kolagenní částice, špeková zrna větší než 8 mmvůně a chuť: netypická pro daný výrobek, na skusu tuhý |
Kralická šunka | DV 9.9.2003DP 28.9.2003 | Jiří RýznarZábřeh na Moravě | Konzum o.d. Ústí nad Orlicí, provozovna Česká Třebová | Neuvedena třída jakosti |
GOTHAJSKÝ SALÁM | DV 17.09.2003 | JoKa Litoměřice | JOTIS, s.r.o., Lidická 4, Litoměřice | velké vzduchové dutiny |
JUNIOR | DV 17.09.2003 | JoKa Litoměřice | JOTIS, s.r.o., Lidická 4, Litoměřice | velké vzduchové dutiny |
Párky jemné | DMT 10.10.2003 | * | JULIUS MEINL, a.s. | vůně, chuť kyselá |
Selská šunka | DMT 6.10.2003 | * | JULIUS MEINL, a.s. | vůně, chuť, - kyselá, vzhled nákroje |
Ostravská klobása | 18.9.2003 DP 24.9.2003 | Kostelecké uzeniny a.s. Kostelec u Jihlavy | Senimo obchodní dům Pasteurova 10 Olomouc | na řezu vyšší podíl tučné suroviny, nedodržení podílu a velikosti libové kostky |
Jemné párky 560 g | DP 21.09.2003 | * | BILLA, spol. s r.o., Ladova 2a, Ústí nad Labem | Nakyslá chuť Zákaz vydán na šarži 2,8 kg |
Špekáčky VÍTĚZ | 16.9.2003 DP 19.09.2003 | * | Jaromír Vysoudil, Oblouková 1507/31, Šternberk | Vůně netypická, nepříjemná, nakyslá, chuť kyselá |
Ostravské klobásy | DD 24.09.2003 DP 11.10.2003 | Kostelecké uzeniny a.s., Kostelec u Jihlavy | AHOLD Czech Republic a.s., Zahumenní ul., Kopřivnice | Konzistence – nesoudržná, netypicky měkká Vzhled v nákroji – neodpovídající barva, vůně a chuť – netypická, nevýrazná |
Kuřecí šunka z kuřecích prsou – konzumní VÍTĚZ | DD24.09.2003 DP 1.10.2003 | * | JEDNOTA OPAVA SD | - označena třídou jakosti - konzumní |
Kuřecí šunka z kuřecích prsou – konzumní VÍTĚZ | DD24.09.2003 DP 12.10.2003 | * | Marie Hostašová potraviny Krnov | -označena třídou jakosti - konzumní |
Junior salám | DD 25.09.2003 DP 10.10.2003 | Krahulík Masozávod a.s., Krahulčí 10, Telč | AHOLD Czech Republic a.s., Zahumenní ul., Kopřivnice | Konzistence – nesoudržná, nepružná Vzhled v nákroji – na řezu výrobku barva netypická (šedohnědá), vůně a chuť – netypická, nevýrazná |
Šunka Toustová konzumní | DV 2.9.2003 DP 12.10.2003 | LE&CO VÝROBA UZENIN, Horní Irčany | VERNER Potraviny s.r.o., provozovna Hronov | Výrobek označen jako šunka konzumní s uvedením obsahu čistých svalových bílkovin 7% |
Ostravská klobása | DV16.9.2003 DP 7.10.2003 | MADE s.r.o. Kostelecká 622, Praha 9 | VERNER Potraviny s.r.o., provozovna Náchod | V nákroji velké kolagenní části (kůže a štětiny), chybí vložka libové suroviny o velikosti asi 2 cm (rozbitá mozaika) |
Debrecínské párky | DD 13.9.2003 DP 23.9.2003 | * | Tesco Stores ČR a.s., 17. listopadu, Karviná | Vůně - zapáchajícípovrch - oslizlý, lépkavý |
PIZZA šunka | DP13.10.2003 | Masný průmysl Krásno spol s r.o.,Třída T.Bati 4,Zlín | KEJVAL a spol. v.o.s | značení- konzumní |
Gothajský salám | DV 11.09.2003 DP 1.10..2003 | Maso Planá a.s., Planá nad Lužnicí, Průmyslová 499 | Jednota-jedność, s.d., Český Těšín, provozovna č. 340,Krásnohorské 29, Havířov | Vzhled v nákroji - na řezu výrobek světle růžové barvy, výrazné kolagenní částice Vůně- netypická pro daný výrobek, na skusu výrobek tuhý |
Dušená šunka konzumní 40% | DV 13.09.2003 DP 27.11.2003 | Maso Planá, a.s., Planá nad Lužnicí, Průmyslová 499 | MAKRO Cash & Carry ČR s.r.o., kz č. 1 Průhonice - Čestlice | označení třídou jakosti konzumní |
Krůtí prsní šunka 40% konzumní | DV 05.09.2003 DP 14.11.2003 | Maso Planá, a.s., Planá nad Lužnicí, Průmyslová 499 | MAKRO Cash & Carry ČR s.r.o., kz č. 1 Průhonice - Čestlice | označení třídou jakosti konzumní |
Krůtí šunka | DD 8.09.2003 DP 30.09.2003 | Masokombinát Polička a.s., Zřud | JEDNOTA OPAVA SD | - vzhled v nákroji – z důvodů - jednotlivé svaly nejsou patrny, pouze drobně rozpracovaná svalovina, na řezu úlomky kostí, dále ve znaku vůně a chuť - z důvodu - na skusu výskyt drobných úlomků kostí |
Krůtí šunka | DD19.09.2003 DP 10.10.2003 | Masokombinát Polička a.s., Zřud | JEDNOTA OPAVA SD | - vzhled v nákroji – z důvodů - jednotlivé svaly nejsou patrny, pouze drobně rozpracovaná svalovina, na řezu úlomky kostí, dále ve znaku vůně a chuť - z důvodu - na skusu výskyt drobných úlomků kostí |
Šunka Mandolína | DP 2.10.2003 | Maso-uzeniny Vrabik - Samek, Praha 10 | JULIUS MEINL, a.s. | konzistence, v uceleném kusu nesoudržná, plátky se oddělují na jednotlivé svaly |
Pizza šunka konzumní | DV 22.9.2003 DP 13.10.2003 | Prima GROUP, a.s., 1.máje 156, Nezamyslice | MAKRO Cash & Carry ČR s.r.o., kz č. 1 Průhonice - Čestlice | označení třídou jakosti konzumní |
SPIŠSKÉ PÁRKY | DP 12.10.2003 | Procházka s r.o., Roudnice nad Labem | Michal Motejl, SNP 32Ústí nad Labem | Velké vzduchové dutiny |
Gothajský salám MAKRO | DD 30.9.2003 DP 21.10.2003 | Procházka s.r.o. Roudnice nad Labem | Radek LacinaHusova 1119Kopřivnice | Vzhled v nákroji – na řezu výrobek světle růžové barvy, místy bez špekové mozaiky – nevýrazné, výrazné kolagenní částice, vůně, chuť – netypická pro daný výrobek, na skusu tuhý, neštavnatý |
Šunkový salámek | DD 15.9.2003 DP 11.10.2003 | Procházka s.r.o. Roudnice nad Labem | Tesco Stores ČR a.s., 17. listopadu, Karviná | Vzhled v nákroji a vypracování – na řezu mozaika bez libových kostek růžové barvy |
OSTRAVSKÁ KLOBÁSA | DP 14.10.2003 | Procházka s.r.o., Roudnice nad Labem | Michal Motejl, SNP 32Ústí nad Labem | bez kostek libové suroviny,nedodržení podílu libové kostky |
VÍDEŇSKÉ ESO PÁRKY | DP 15.10.2003 | Procházka s.r.o.Roudnice nad Labem | Michal Motejl, SNP 32Ústí nad Labem | Velké vzduchové dutiny |
SPIŠSKÉ PÁRKY | DP 09.10.2003 | Procházka s.r.o.Roudnice nad Labem | Michal Motejl, SNP 32Ústí nad Labem | Velké vzduchové dutiny |
Šunka PIZZA- konzumní | DD22.9.2003 DP23.9.2003 | Řeznictví Kunovský s.r.o. Jiráskova 410, Hranice | SANA potraviny Hodolanská 20 Olomouc | -označena třídou jakosti - konzumní |
Kabanos | DP 30.09.03 DB 09.09.03 | Řeznictví uzenářství Sluka, PalachovaÚstí nad Labem | Věnceslava VondruškováDlouhá 312Libouchec 403 35 | Velké vzduchové dutiny |
Pravé Ostravské klobásy VB | DD 1.10.2003 DP 20.10.2003 | Sena Corporation a.s. Martinovská 3168/48 Ostrava Martinov | INVA export- import s.r.o.Třanovského 403Frýdek- Místek | Konzistence – nesoudržná, netypicky měkká Vzhled v nákroji – neodpovídající barva, vůně a chuť – netypická, nevýrazná |
Pravé ostravské klobásy | 11.09.2003 DP 31.09.2003 | SENA Corporation a.s., Ostrava – Martinov | Hruška spol. s r.o. Ostrava | Na řezu neodpovídá velikost růžových kostek libové suroviny- menší než 1 cm – rozmělněné a dále bílé kostky tučné suroviny nevýrazné |
Pravé Ostravské klobásy | DD 23.9.2003 DP 10.10.2003 | Sena Corporation a.s., Ostrava- Martinov | Radek Lacina, Husova 1119Kopřivnice | Vzhled v nákroji – na řezu nevýrazné kostky libové suroviny o velikosti cca 0,5 cm,kolagenní částice a nevýrazné bílé kostky tučné suroviny |
Vídeňské párky 5ks VB | DV 05.09.03 DP 08.10.03 | Schneider-Masokombinát Plzeň | SPS. a.s. Kyjov | Hrubé kolagenní částice v nákroji |
Gothajský salám | DV 10.09.2003 DP 16.09.2003 | StonAl spol. s.r.o Petrovice u Karviné | Hruška spol. s r.o. Ostrava | Na řezu výrobek velmi světlé barvy růžové, špeková zrna větší než 8 mm, výrazné vzduchové bubliny |
Šunkový salám | 15.9.2003 DP 17.9.2003 | SUGAL s.r.o., Bílovec | KARIN spol. s.r.o. Havířov | Řez matný, mozaika bez libových kostek s většími vzduchovými dutinkami a výrazné kolagenní částice, na skusu tuhý, neštavnatý |
Pizza šunka – třída jakosti konzumní | DD 26.9.2003 DP 16.10.2003 | Těšínské jatky s.r.o., Na Olšinách 1, Český Těšín | Radek Lacina, Husova 1119, Kopřivnice | Označování – uvedena třída jakosti konzumní |
Junior salám krájený | DP 12.10.2003 | * | Lidl Česká republika v.o.s., prodejna 111 | lepkavý, nakyslý |
Pozn: * - u zjištěných nedostatků nelze jednoznačně prokázat, že se jedná o chybu způsobenou výrobcem | ||||
Seznam nevyhovujících masných výrobků, které nevyhověly pro nedodržení požadavků na složení a na fyzikální a chemické znaky
Název (označení) potraviny | Označení šarže | Výrobce | Kontrolovaná osoba | Důvod, proč výrobek nevyhověl |
Kuřecí šunka, nejvyšší jakost | DV19.9.2003 | Drůbež Příšovice, Praha | Drůbeží specialityLiberec | Zjištěn nižší obsah čísté svalové bílkoviny |
Staročeský špekáček | DV 17.9.2003DP 7.10.2003 | J + J Radoš, Lom u Mostu | Koloniál, Velké Chvojno | Průkaz drůbežího masa |
Pizza šunka standardní | DV 15.9.2003DP6.10.2003 | J. Bezděk, Kroměříž | MONA, Vyškov | Zjištěn nižší obsah čísté svalové bílkoviny |
Pražská šunka výběrová | DV 20.9.2003DP 4.11.2003 | LE & CO, Horní Jirčany | Makro, Praha 4 | Zjištěn nižší obsah čísté svalové bílkoviny |
Špekáček | DV 10.9.2003DP1.10.2003 | MADE, Praha 9 | Delvita, Praha 4 | Průkaz drůbežího masa |
Gothajský salám | DP3.10.2003 | Maso Radvanovice, Karlovice u Turnova | Potraviny Domino, Turnov | Průkaz drůbežího masa |
Jemné párky extra | DP1.10.2003 | Maso Radvanovice, Karlovice u Turnova | Potraviny Domino, Turnov | Průkaz drůbežího masa |
Jemné párky | DV 5.9.2003 DP26.9.2003 | Procházka, Roudnice/Labem | Delvita, Děčín | Průkaz drůbežího masa |
Junior | DV 19.9.2003 DP9.10.2003 | Schneider Masokombinát Plzeň | E. Duchanová, Plzeň | Průkaz drůbežího masa |
Špekáčky | DV 11.9.2003 DP25.9.2003 | Schneider Masokombinát Plzeň | E. Duchanová, Plzeň | Průkaz strojně odděleného drůbežího masa (separát) |
Vídeňské párky | DV 21.9.2003 DP30.9.2003 | StonAl, Petrovice u Karviné | Jednota, Havířov | Průkaz drůbežího masa |
Šunka z prsních řízků výběrová | DV 11.9.2003 DP1.10.2003 | Xaverov a. s., Praha 4 | Plus, Holešov. tržnice | Průkaz přítomnosti škrobu |
Krůtí šunka prsní výběrová | DV 5.9.2003 DP5.12.2003 | Zedníček, Kunovice | Hypernova, Znojmo | Zjištěn nižší obsah čísté svalové bílkoviny |
Šunka krůtí standardní | DV 9.9.2003 DP 6.10.2003 | Masokombinát Polička | Meinl, Hradec Králové | Zjištěn nižší obsah čísté svalové bílkoviny |
Zpracoval: RNDr. Daniela Kolejková, CSc. - tisková mluvčí SZPI, tel/fax: +420-542424033
Zdroj: Státní zemědělská a potravinářská inspekce - SZPI, 16. 10. 2003
© Copyright AGRIS 2003 - Publikování a šíření obsahu agrárního WWW portálu AGRIS je možné (pokud není uvedeno jinak) pouze za podmínky uvedení zdroje v podobě www.agris.cz a data publikace v AGRISu.
Přímá adresa článku:
[http://www.agris.cz/detail.php?id=174169&iSub=518 Vytištěno dne: 18.12.2025 20:20