Rybáři: ceny vánočních kaprů neporostou

Ačkoli jihočeští rybáři utrpěli v posledních dvou letech dvě osudové rány v podobě povodní a pak sucha, přesto si nechtějí své šrámy léčit na zákazníkovi při prodeji vánočních kaprů. Producenti ryb vesměs neočekávají, že by zvýšili ceny, naopak spíše plánují, že ceny budou zhruba kopírovat loňskou situaci na adventním trhu.Jejich odhady jsou o to úplnější, že v předposledním listopadovém týdnu končí hlavní podzimní výlovy, které ukážou, jak byl letošní rok na ryby bohatý. „Aby byl vánoční kapr u nás na jihu prodejný, může stát ve výběrové kvalitě maximálně kolem sedmdesáti korun,“ uvedl ředitel Rybnikářství v Hluboké nad Vltavou Vladimír Kaiser.

Hlubočtí rybáři na podzim vytáhli z vody asi 800 tun ryb, což je 70 procent jejich roční produkce. Nejvýnosnější byl rybník Bezdrev, který do celkového výsledku připsal 450 tun ryb s převahou kapra. Mezi vedlejšími druhy ryb, kterých bylo v sítích letos obecně málo, převažovali amuři, tolstolobici a candáti. Pokud Kaiser mluví o výběrovém kapru, má tím na mysli rybu vážící nad 2,5 kilogramu. Právě její cena se bude pohybovat od 60 do 70 korun za kilogram. Hlubockého kapra v 1. třídě neboli šupináče od 1,8 do 2,5 kilogramu si zákazník zakoupí zhruba za 60 korun kilogram. Jihočeští rybáři ale zdůrazňují, že ceny, které sdělují, budou lidé platit v jejich sádkách nebo na firemních stáncích. Neovlivní už, zda si jiný obchodník k ceně přirazí nehoráznou marži. Riskuje však, že ryby neprodá.

Táborská firma Štičí líheň Esox nabídne vánočního kapra ve vlastní prodejní síti v Táboře nebo v Soběslavi za 58 korun kilogram v 1. třídě. Výběrový kapr bude stát 66 korun za kilogram. „Chceme se držet toho, aby ceny kopírovaly loňskou výši,“ uvedl spolumajitel firmy Oldřich Pecha mladší.

Společnost Esox hospodaří na 650 hektarech rybníků na Táborsku, Příbramsku a Benešovsku. Další vodní plochy má na Moravě. Plán výlovů byl podle Pechy víceméně splněn, nejúspěšněji v kolonce dravých ryb. „Jsme vcelku spokojeni. Horka naše výrobní možnosti tolik neovlivnila. Kvůli teplu uhynulo pouze více síhovitých ryb, jako jsou maréna nebo peleď,“ uvedl Pecha. Největší jihočeský producent ryb, společnost Rybářství v Třeboni, sdělil, že očekávané množství ryb při výlovech se podařilo zhruba naplnit. „Rok byl ale jen průměrný, protože ho ještě zčásti ovlivnila loňská povodeň,“ uvedl výrobní ředitel firmy Josef Malecha. Už dříve rybáři sdělili, že za celý rok plánovali při všech výlovech vytáhnout 2750 tun ryb.

Co se týče cen kaprů, například při říjnovém výlovu Horusického rybníka prodávali na hrázi výběrového kapra za 68 korun kilogram, kapra v první třídě za 58 korun kilogram. „Tyto ceny platily jen při výlovu, ale nemyslím si, že se ty vánoční budou výrazně lišit. V jihočeském regionu, kde je vysoká konkurence, bude cena vždy nižší oproti Praze, kde je vyšší kupní síla a cenu ovlivňuje i transport,“ uvedl obchodní ředitel Rybářství Třeboň Rudolf Provázek.Definitivní ceny pro vánoční trh ale třeboňští rybáři určí až 1. prosince.