Průcha: Spotřeba českých ryb by se mohla zvýšit na dvojnásobek

Nejdéle do deseti let by se měla v České republice zdvojnásobit současná spotřeba sladkovodních ryb. Ta představuje kilogram na osobu aa rok, což je čtvrtina oproti konzumaci mořských druhů. Výrobci chtějí dodávat produkty z rybníků zejména na tuzemský trh, ale zatím musejí polovinu produkce exportovat. Současná spotřeba, která se meziročně zvyšuje pouze zanedbatelně, se totiž drží na stejné úrovni už pátým rokem.

"Šance zvýšení spotřeby o kilogram na hlavu tady je, zejména když si uvědomíme, že spotřeba drůbeže je zhruba 23 kilogramů," řekl místopředseda Rybářského sdružení a ředitel Klatovského rybářství Jaroslav Průcha. Podle něj by stačilo, kdyby se k vánoční konzumaci přidal nákup dalšího kapra na Velikonoce. Loňská spotřeba podle Průchy sice zřejmě mírně vzrostla, ale zejména lidé na vesnicích si stále raději kupují makrelu, která je levnější.

Podle údajů sdružení přesáhla loňská produkce rybářských podniků 20 tisíc tun sladkovodních ryb, z toho polovinu tvořil vývoz zejména kaprů, přibližně 11 procent vylovených ryb bylo naporcováno ve zpracovatelských podnicích. V roce 2002 a 2001 se produkce České republiky pohybovala kolem 19,2 tisíce tun. Rybářské podniky na exportu nijak nelpí. Vývoz je složitý na organizaci výroby a jeho ziskovost prý není výrazná. Navíc odběratelé v zemích EU nechtějí platit více a tvrdí, že producenti už vydělávají na sílící koruně vůči euru.

"Prodejní cena kapra se drží na 1,7 až 1,75 eura za kilogram," uvedl Průcha, jehož podnik ho dodává čtyřem německým odběratelům, kteří si pro něj sice sami jezdí, ale požadují kapry do dvou kilogramů. České produkční rybářství zaměstnává 2000 lidí, především ve venkovských oblastech s vyšší mírou nezaměstnanosti. V zemi je přes 24.000 rybníků, jejichž plocha převyšuje 51.000 hektarů.