Vzdor velké úrodě obilí nelze čekat zlevnění pečiva, tvrdí pekaři

Navzdory letošní velké úrodě obilovin není prostor pro snížení cen pečiva, shodují se pekárenské firmy. Podstatně totiž podražily další vstupy a případné zlevnění mouky tento nárůst nepokryje. Objem produkce obilí je sice velký, ale kvalita je letos podle pekařů horší. "Dramaticky vzrostly ceny dalších surovin a energií a ekonomové v pekárnách kalkulují, zda je únosné držet současné ceny z listopadu roku 2003, nebo bude nutné sáhnout brzy ke zdražení," uvedl mluvčí Delta Pekáren Jaroslav Pomp.

Loni na podzim podle něj pečivo zdražilo po dlouhých sedmi letech cenové stagnace, zejména v reakci a nižší úrodu a výrazně vyšší ceny obilovin. Předseda Zemědělského svazu Miroslav Jirovský již dříve uvedl, že potravinářská pšenice je nyní asi za 3200 korun za tunu, na jaře až do dubna to bylo 4300 korun za tunu. Nyní ale podle Jirovského budou prodávat farmáři, kteří nutně potřebují peníze nebo úrodou splácí tzv. zelené úvěry. Většina obilí se zřejmě prodá až po 1. listopadu, kdy začíná intervenční nákup v EU, dodal. Podle generálního ředitele firmy Odkolek Jana Jedličky ceny obilovin o něco klesly, kvalita úrody je ale letos horší.

"Pšenice je hodně, ale postupem času bude dost drahá," uvedl s tím, že jen omezené množství produkce má potřebnou kvalitu. Navíc zdražují ostatní vstupy, dodal. Letos vzrostla cena cukru o pětinu a další 12procentní zdražení se očekává. O pětinu podražily marmelády, o tři až deset procent zlepšující přípravky a o desetinu másla, vypočítal Pomp. Růst ceny ropy se odráží se nejen u pohonných hmot, ale například i obalových folií na pečivo. Dalším faktorem je zvýšení cen energie. Pekaři podle Pompa při minimálních současných maržích a nutnosti po vstupu do EU investovat do mezinárodních certifikací nejsou schopni zvýšené náklady nést na svých bedrech. Také mzdy v oboru zůstávají hluboce pod celostátním průměrem.