MZe: Nedostatky v kvalitě mělo 40 pct prověřených výrobků z masa

Kvalitativní nedostatky mělo zhruba 40 procent prověřených masných výrobků, které byly náhodně koupeny především v síti maloobchodních řetězců po celé České republice. Sdělilo to ministerstvo zemědělství, které zadalo nezávislý průzkum dodržování vyhlášky upravující kvalitu vybraných masných produktů. Během května až srpna bylo odebráno a vyšetřeno asi 80 vzorků. Výrobky, které nevyhovovaly vyhlášce, byly zdravotně nezávadné, uvedlo MZe. K největším prohřeškům patřila přítomnost strojně odděleného masa a rostlinných bílkovin u výrobků, u kterých to vyhláška neumožňuje.

Předsedu Svazu zpracovatelů masa Ladislava Steinhausera výsledky šetření vzhledem k letošnímu vývoji na trhu s vepřovým nepřekvapily. Farmářská cena prasat od počátku roku výrazně stoupla, ale zpracovatelům se zvýšení nepodařilo dostatečně prosadit na pulty obchodů. Ekonomicky jsou pak tlačeni k používání levnějších surovin. V kontrolovaném souboru byli zastoupeni čeští i zahraniční výrobci těch produktů, na které byly kvalitativní požadavky stanoveny českými právními předpisy. "Výsledky monitoringu budou sloužit jako podklad k dalšímu zaměření kontrolní činnosti dozorových orgánů a předpokládáme i další součinnost se spotřebitelskými organizacemi," uvedl mluvčí MZe Martin Severa.

Vyhláška, která stanoví pro vybrané masné produkty jakostní požadavky, platí od loňského září. Cílem je zajistit spotřebiteli standardní kvalitu na celém území České republiky. Předpis upravuje základní sortiment výrobků. Jde například o vídeňské párky, špekáčky, salámy Gothaj a Herkules, lovecký salám, šunkový salám nebo ostravskou klobásu. Vyhláška uvádí seznam základních surovin používaných při výrobě, popis smyslových vlastností a stanovuje i základní fyzikální a chemické parametry pro jednotlivé produkty.