Standardy řetězců pro bezpečnost potravin se prý daří sjednocovat

Standardy obchodních řetězců pro bezpečnost potravin se daří postupně sjednocovat, řekl dnes novinářům viceprezident společnosti Royal Ahold Fons Schmid. Snahu o jednotnější přístup a vzájemné uznávání norem řetězců začalo před pěti lety iniciovat hnutí Global Food Safety Iniciative. Podle Schmida se již v tomto směru podařilo hodně postoupit. Během dalších pěti let by se mohlo dojít třeba i k jedné normě.

Přístup některých obchodních firem ale zůstává odlišný a drží se jiných standardů. Právě rozdílnost nároků různých odběratelů vidí jako problém domácí potravináři. Pro podniky to znamená audity a opakované kontroly a s tím spojené náklady. Pokud dodávají více řetězcům, musí splňovat třeba trojí různý systém požadavků, což náklady zvyšuje. "Snaha o sjednocení je, ale zatím to příliš nefunguje," řekl prezident Potravinářské komory Jaroslav Camplík.

Podle jeho mínění chtějí řetězce zejména ukázat zákazníkovi péči o bezpečnost potravin a jde o součást konkurenčního boje. Výsledky státních kontrol v provozovnách obchodních sítí přitom ukazují, že ony samy se proti hygienickým předpisům prohřešují, uvedl.

Třeba v Británii vytvořili obchodníci po zkušenostech se změtí norem a neustálými kontrolami jeden standard pro kvalitu potravin BRC, aby tak existoval efektivnější systém. Na tuto iniciativu navázali Němci, kteří ale chtěli mít možnost podle standardu i srovnávat jednotlivé dodavatele, a tak vznikla nakonec ve spolupráci s francouzskými partnery mezinárodní norma pro potraviny IFS. Dalším významným standardem je například EUREP GAP.