JEČMEN JARNÍ – PERSPEKTIVNÍ PLODINA PRO PĚSTITELE

Ječmen jarní perspektivní plodina pro pěstitele

Jaroslav Skopal

Soufflet Agro

Druhou nejrozšířenější plodinou vnaší republice je jarní ječmen, jehož produkce je zpodstatné části využívaná na výrobu sladu. Český slad již tradičně patří kvýznamným vývozním komoditám a výrazně zlepšuje bilanci našeho zahraničního agrárního obchodu. Rovněž v domácím prostředí slouží potřebám pivovarů na výrobu typicky českého piva a kudržení jeho konkurenceschopnosti a obliby na evropském i světovém trhu.

Dalo by se říci, že český ječmen a český slad jsou naše tradiční komodity, které mají své historické kořeny vpradávné minulosti. Vrcholem věhlasu byla první polovina minulého století, kdy český slad stál včele světového žebříčku. Vprůběhu jeho druhé poloviny však došlo ke stagnaci a zdálo se, že výsostné postavení bude nenávratně ztraceno vdůsledku stále hlubšího technologického úpadku. Na počátku devadesátých let však přišla změna politicko-hospodářského systému a ta umožnila i u nás stavět nové a modernizovat starší provozy, čímž byly vytvořeny podmínky pro regeneraci zaostávajícího oboru. Teprve až v průběhu uplynulých 10 let byl znovu vytvořen základní rámec pro budoucí dlouhodobý rozvoj sladařství a ječmenářství vČR především vdůsledku následujících skutečností :

o zásadní restrukturalizace a koncentrace výrobní základny - ( snížení výrobních nákladů, zvýšení kvality sladu, zvýšení konkurenceschopnosti)

o vstup strategického partnera SOUFFLET GROUP do největší české sladařské firmy Obchodní sladovny, a.s. (sladovny skupiny Soufflet jsou největším světovým výrobcem a exportérem sprodukcí 1,355 mil. t sladu ročně, což umožňuje i českému sladu lepší přístup na nové trhy )

o koncentrace pivovarského průmyslu a vstup světových pivovarských skupin do českých pivovarů (růst exportu českého piva a licenční výroba českých piv vzahraničí s použitímčeských komodit )

To znamená, že je zde velká šance pro tuzemské pěstitele sladovnického ječmene najít odbyt pro svoji produkci a podílet se tak na konjunktuře českého sladu a piva. K naplnění této šance je třeba dostatek osevních ploch, dobrý výnos a špičková sladovnická kvalita.

Osevní plocha jarního ječmene se vroce 2003 dramaticky zvýšila především vdůsledku masivních zaorávek ozimů a dosáhla úrovně 451 tis. ha. Zdálo by se , že jde o mimořádnou situaci, ale vpodstatě se tímto osevem dostáváme pouze na úroveň let 1992 97. Do roku 2001 pak klesala plocha osevů až o 100.000 ha snáslednou mírnou růstovou tendencí. Přestože výnosy i kvalita byla vtěchto letech různá , produkce sladovnického ječmene vždy našla své uplatnění na tuzemském nebo zahraničním trhu. To platí i proročníky shorší sladařskou jakostí (1997, 2000), neboť dovozy kvalitního ječmene ze zahraničí vtěchto letech umožnily navýšit tržní podíl i pro naše pěstitele, kteří tak mohli prodat svůj méně kvalitní ječmen jako sladovnický. Další možností zvýšení odbytu jsou dodávky do sladoven skupiny Soufflet ve střední a východní Evropě, které se ve větší míře začaly využívat ze sklizně 2003. Do budoucna tedy pěstitelům nehrozí, že pro svoji zvýšenou produkci sladovnického ječmene nenajdou odbyt.

Atraktivnost této komodity pro pěstitele je dána nejen rozvinutým trhem, ale též dlouhodobě nejvyšší ziskovou marží vpoměru sostatními obilovinami a řepkou . Srovnání bylo provedeno na základě údajů VÚZE zlet 1999-2002 a ve všech výrobních oblastech proto, aby bylo zřejmé, které plodiny jsou schopny zabezpečit maximální ziskovost a stabilitu rostlinné výroby. Ječmen jarní vychází ztohoto srovnání velmi dobře a vprůměru všech let a všech výrobních oblastí byl nejlepší. Z porovnání jednotlivých let je zřejmé , že se zisková marže jarního ječmene ani jednou nedostala do záporných čísel a nepodlehla tak vlivu jednotlivých ročníků, včetně nepříznivého roku 2002 pro pšenice, ozimý ječmen a řepku. Ztoho vyplývá , že zisková marže jarního ječmene vjednotlivých letech je stabilní a příliš nekolísá, neboť jeho trh na rozdíl od pšenice není přebytkovým, nepodléhá státní regulaci a má vysoký exportní potenciál , podpořený zlepšujícím se postavením našeho sladu ve světě .

Srovnání ziskové marže vjednotlivých výrobních oblastech napovídá, kde by se měly jednotlivé plodiny pěstovat. V intenzivních zemědělských oblastech kukuřičného, řepařského a bramborářského typu celkem je zisková marže jarního ječmene opět nejvyšší. Graf také dokládá, že žito, oves i řepka patří do vyšších ploch nejen na základě učebnicových pouček o agrobiologických předpokladech rajonizace jednotlivých plodin , ale i zpohledu ziskové marže, což potvrzuje empirické zkušenosti našich otců a dědů. Můžeme tedy konstatovat, že tržní prostor pro jarní ječmen je vytyčen nejvýhodněji zpohledu ostatních srovnávaných plodin, jen je třeba se podívat, co se může na takto „nalajnovaném hřišti“ ještě vylepšit pro všechny zúčastněné hráče .

Značný prostor pro další zlepšení vidíme v nárůstu hektarových výnosů a sladařské kvality při současném zabezpečení vysoké úrovně potravinové bezpečnosti. Přestože nelze zastírat významný vliv ročníku na výnos i kvalitu jarního ječmene, zůstává propracovaná intenzivní pěstitelská technologie dominantním zdrojem úspěchu v ječmenářství. Zahrnuje vsobě výběr odrůdy podle požadavků odběratele, vhodné zařazení vosevním sledu, způsob přípravy půdy a založení porostu, využívání certifikovaného osiva, vyváženou výživu a cílenou chemickou ochranu a na závěr rychlou, šetrnou sklizeň svhodným posklizňovým ošetřením a svyužitím aktivního větrání. Podcenění jakékoliv oblasti vede v konečném důsledku ke ztrátám na výnosu i kvalitě. Společnost SOUFFLET AGRO, která zajišťuje ječmen pro SLADOVNY SOUFFLET ČR, se snaží svým dodavatelům pomoci formou rychlých informací vprůběhu pěstební technologie (Klub DIAMANT, polní pokusy) a nabídkou certifikovaného osiva a pesticidů, které jsou bezúročně splatné až po dodání sladovnického ječmene. Pro nadcházející hospodářský rok 2003/04 jsme připravili další zlepšení našich služeb. Nabídku osiva jsme rozšířili o všechny druhy významných polní plodin se splatností až po sklizni a zájemcům o pesticidy budou poskytnuty velmi zajímavé bonusy. Zcela nový produkt dokládá naši snahu o zrychlení toku finančních prostředků pro zemědělce co nejdříve po sklizni. Jedná se o „Směnečný program pro dodavatele sladovnického ječmene“, který umožňuje úhradu ječmene akceptovanou cizí směnkou. Tento mechanismus bude zatím dostupný pro větší dodavatele (cca nad 800 t), ale vdalším období počítáme sjeho širším uplatněním.

Vposledních letech se na trhu stále více uplatňuje požadavek na zajištění zdravotní nezávadnosti sladu i ječmene, jenž se stává hlavním předpokladem k udržení konkurenceschopnosti našich sladoven. Základem této garance je fungování procesu SLEDOVATELNOSTI dodávky konečného produktu až kpůvodu suroviny. Politika jakosti Sladoven Soufflet je dlouhodobě zaměřena na naplňování těchto cílů skrze „Certifikovaný systém jakosti sladu podle norem řady ISO 9000“. Zpohledu celé výrobní vertikály je však nutné, aby se celý proces sledovanosti formou dodavatelských auditů protáhnul do zemědělské prvovýroby až na jednotlivá pole, až kjednotlivým množitelům osiva. Zde nás čeká vbudoucnu ještě mnoho společné práce, neboť se jedná o nové pohledy, jejichž nezvládnutí však může být limitem dalšího rozvoje a udržení konkurenceschopnosti. Domníváme se , že není nutné mít zdodavatelských auditů příliš velké obavy, vždyť naprostá většina pěstitelů má tyto záležitosti zvládnuté, jen je třeba je jednotně, věrohodným způsobem zdokumentovat . Velmi nám vtomto ohledu napomáhá již dnes „Záznamník agrobiologické kontroly“ a odběr našeho vlastního certifikovaného osiva dodavateli sladovnického ječmene.

Závěrem můžeme konstatovat, že několikaletá společná práce nás posunuje stále dopředu tak, že jsme byli schopni pružně reagovat na požadavky trhu na změny vodrůdové skladbě, přes dodávky odrůdově čistých partií ječmene až po dnešní požadavky na zdravotní nezávadnost zemědělské produkce. Je tu znovu velká šance pro ječmen, využijme ji!

Pozn.: Výsledky byly u kukuřice v B a H oblasti zkresleny mimořádným rokem 2002.

Adresa autora