Prognóza mlékárenských produktů do roku 2014

Celková produkce mléka bude celosvětově stoupat ročně ca o 2 %, největší rozvoj se očekává v Indii a Číně. Zvýší se produkce másla a sýra, sníží se produkce sušeného mléka.

Prognózy pro agrární sektor ve světě

Organizace pro hospodářskou spolupráci a rozvoj OECD (sdružující 30 zemí) a Organizace pro potraviny a zemědělství FAO po analýze došly k závěru, že ceny komodit včetně mlékárenského odvětví zůstanou pod setrvalým tlakem. V Euro-zóně se očekává v příštích letech růst 2,6 %, v USA bude růst mnohem menší. Od r. 2007 lze očekávat snížení hospodářského růstu omezit i v Rusku o ca 2 %. Vyšší růst se očekává jen v Asii; v Číně se až do r. 20014 počítá s ročním růstem 7 %. Čínský yen však bude asi proti dolaru oslabovat, což negativně ovlivní dovozy. V mlékárenském sektoru budou mít vliv nové exportující státy produkující za nízké ceny (např. Argentina), takže i ostatní producenti budou tlačeni ke snižování cen.

Podle analýz pochází ještě i v r. 2004 ca 30 % příjmů agrárního sektoru v zemích OECD ze subvencí, což bude ve slabší míře ještě nějaký část trvat.Nominální ceny většiny komodit by mohly do r. 2014 stoupat, ale reálné ceny klesnou (a to již od druhé poloviny r. 2005). Protože export překročí poptávku, ceny se střednědobně propadnou, a teprve v r. 2008 by se nominální ceny mléčných výrobků na světovém trhu mohly začít zotavovat, ale ani do r. 2014 nedosáhnou úrovně r. 2004.

Prognózy mlékárenských produktů

Ceny sýrů v r. 2014 se odhadují o 15 % nižší než v r. 2004, u cen másla a sušeného mléka se očekává jen menší pokles (1 až 3 %). Celkově však i přitom budou ceny nad úrovní 90. let. Tento vývoj autoři prognózy vysvětlují menšími exporty sušeného odstředěného mléka a másla z EU, klesajícími vývozy sušeného odstředěného mléka z USA, stoupajícím počtem obyvatel země a stoupajícími příjmy v mnoha částech světa. To umožní, že se výživa přikloní k produktům bohatým na bílkoviny. Celková produkce mléka bude ročně stoupat asi o 2 % a v r. 2014 dosáhne 747 mil. t. Dvě třetiny z toho budou připadat na EU, Rusko, Pákistán, Brazílii a Čínu. Z hlediska produkce mléka v rozvojových zemích lze předpokládat, že na ně bude připadat 58 % celkového množství. Především Indie a Čína zaznamená značný rozvoj tohoto sektoru, zatímco produkce mléka v bohatých zemích OECD zůstane konstantní. Výjimkou budou Oceánie a USA, které neuznávají žádná omezení.

Prognóza produkce a spotřeby do r. 2014 (tis. t)

* předběžný odhad

Celkově stoupne produkce másla, sýra a plnotučného sušeného mléka do r. 2014 o 20 %, produkce odstředěného sušeného mléka se sníží o 5 %. Ve všech zemích mimo OECD výroba mléčných produktů poroste, v zemích OECD poroste jen výroba sýrů.

Dtsch. Milchwirtsch., 56, 2005, č. 17, s. 712