Na polských polích ubývá brambor, nahrazuje je chřest

Na polských polích ubývá brambor. Pěstitelé se totiž přizpůsobují chutím konzumentů, jejichž talíř je stále barevnější. Módní chřest, brokolice a paprika tak vytlačují z lánů jednu z nejvýznamnějších zemědělských plodin, jejímž největším producentem v EU je právě Polsko. Výměra brambor v zemi klesla během sedmi let dvojnásobně.

Rozloha polí s bramborami činí nyní v Polsku okolo 600.000 hektarů, což je třetina plochy před deseti lety. Pole s bramborami zanikají v rychlém tempu, protože jejich pěstování je pracné, navíc jsou náchylné na choroby.

Menší úroda, s níž se loni potýkala celá Evropa, znamenala rekordní růst farmářské ceny brambor. "Letos proto bude produkce trochu větší, ale rozloha v budoucnosti bude nadále klesat," odhaduje Wieslaw Dzwonkowski z Institutu ekonomie zemědělství a potravinového hospodářství.

Většina polských rolníků brambory ještě donedávna pěstovala zejména jako krmivo pro zvířata. V roce 2000 bylo tímto způsobem využito 12 milionů tun brambor, loni už pouze milion tun. Farmáři začali využívat moderní krmiva a píce a pěstovat namísto brambor kukuřici nebo zeleninu.

Konzumenti pociťují změnu ve vlastní peněžence. Kilogram brambor stojí více než tři zloté (23 korun), což je 2,5krát více než před dvěma lety. Naopak klesají ceny zeleniny, a to i takových druhů, které ještě před pár lety obyvatelé Východní Evropy téměř neznali.

Strávníci žádají různorodost, proto podle odborníků spotřeba brambor v Polsku klesá. V sezoně 2005-2006 připadalo 126 kilogramů na hlavu ročně, což je o tři kilogramy méně než v předešlé sezóně. "V dalších letech bude spotřeba dále klesat. Alespoň částečně ji nahradí konzumace již upravených brambor jako jsou chipsy, hranolky, kaše nebo bramborových placek," uvedl Dzwonkowski.

Podíl produktů z brambor z celkové spotřeby vzrostl na 11 procent, přičemž v polovině 90. let podíl činil necelá tři procenta. Polsko nadále patří v rámci Evropské unie mezi největší konzumenty brambor.

Obdobná situace v pěstování brambor panuje také v České republice. Podniky od této plodiny spíš ustupují, protože v jejím zhodnocení jsou dlouhodobě velké výkyvy. Čeští zemědělci si navíc v minulosti stěžovali na dovoz levných brambor z Polska.

Rozloha bramborových polí v ČR loni meziročně klesla skoro o 17 procent na 30.000 hektarů. Češi patří v rámci EU mezi průměrné konzumenty brambor. V roce 2005 jich každý Čech v průměru snědl 73 kilogramů.

Brambory v Polsku ustupují polím s chřestem, paprikou, brokolicí nebo kukuřicí a fazolemi. Jejich výměru začal polský statistický úřad sledovat až v roce 2002, protože dříve tvořily pouze zanedbatelnou část zemědělské produkce.