Mlynáři soudí, že mouka kvůli růstu cen obilí zdraží až o 25 pct

O pětinu až čtvrtinu zřejmě postupně do podzimních měsíců zdraží mouka, odhaduje Svaz průmyslových mlýnů. Důvodem jsou prudce rostoucí ceny obilí. Zatímco v červnu stála podle statistik tuna potravinářské pšenice v průměru asi 4100 korun, nyní je to podle předsedy dozorčí rady svazu Pavla Filipa zhruba mezi 4500 až 5000 korunami a cena dál roste. Na tento vývoj budou reagovat i pekaři, kteří vesměs chtějí rovněž zdražit, aby zohlednili vyšší náklady.

"Přestože domácí sklizeň bude dobrá, nacházíme se v sousedství států, které pociťují nedostatek vlastních surovin. Ceny nabízené zahraničními subjekty neustále rostou a české mlýny ve snaze udržet kvalitní pšenici a žito pro tuzemské využití musejí za tyto ceny nakupovat," uvedl Filip. Svaz předpokládá, že po žních se ceny obilí ustálí na ceně o 25 až 30 procent vyšší než před začátkem sklizně.

Například cena bílé pekařské mouky speciál tak může podle mlynářů vzrůst k úrovni kolem 7600 korun za tunu proti nynějším zhruba 6400 korunám. Při této úrovni by pak mouka v obchodech v přepočtu přišla až na deset korun za kilogram. Podle Filipa je však toto zboží často předmětem cenových akcí, navíc mlynáři mnohdy balenou mouku obchodům dodávají levněji, protože je v tomto sortimentu zpravidla přebytek nabídky. "Spotřeba balené mouky klesá, pro mlynáře tento sortiment představuje jen asi osm procent výroby," uvedl Filip.

Dražší mouka bude tlačit vzhůru ceny pečiva. Někteří pekaři podle ankety ČTK chystají zvýšení cen o pět až deset procent, jiní hovoří o potřebě zdražení až o čtvrtinu. Většinou ale podotýkají, že bude záležet na jednání s odběrateli, hlavně obchodními řetězci. Část producentů čeká, jak se zachovají lídři trhu.