Na jihu Moravy vzniká druhé vydání encyklopedie vín

V Národním vinařském centru ve Valticích na Břeclavsku hodnotí v těchto dnech odborníci 815 vín od 122 vinařských firem, která se objeví na předvánočním trhu. Výsledky hodnocení vyjdou ve druhém vydání Malé encyklopedii českých a moravských vín. Restauratérům, sommeliérům a milovníkům vín by měla příručka usnadnit orientaci v aktuální nabídce českého trhu s vínem, řekl dnes ČTK autor projektu Branko Černý.

Publikace s nákladem 6000 kusů vyjde letos už podruhé, vloni obsahovala hodnocení více než 800 vín od 146 vinařů. "Každý výrobce může do hodnocení přihlásit maximálně devět vzorků. Ten nejlepší bude v knize uveden se senzorickým popisem a gastronomickým doporučením," řekl Černý.

Stejně jako vloni hodnotí patnáctičlenná komise vína on-line na počítačích ve speciálním programu. "Zvolil jsem poměrně přísný systém, kterým jsem chtěl reagovat na inflaci pětihvězdičkových či pětibodových vín v jiných projektech. Nerad bych, abychom jednou přišli se šesti- či sedmibodovými víny, abychom dostatečně oddělili lepší od ještě lepších," uvedl Černý. Nejvyšší ocenění získá jen vína, která se umístí na prvních pěti místech v každé z šesti kategorií.

Kniha bude představena počátkem listopadu v pražském Karlíně. Poté mohou milovníci vína vzorky zařazené do encyklopedie hodnotit také sami, a to přímo na internetových stránkách www.encyklopedie.vinnysklep.cz.