Proslulé "plzeňské" se vaří už 165 let

Přestože první doložená zmínka o existenci skutečného pivovaru se sladovnou v Plzni pochází z roku 1307, proslulé "plzeňské pivo" se v západočeské metropoli vaří podstatně kratší dobu. První várka tohoto spodně kvašeného ležáku, který se stal pravzorem všem ostatním světlým pivům, spatřila světlo světa ve zbrusu novém Měšťanském pivovaru 5. října 1842.

Uvařil ji ani ne třicetiletý uznávaný bavorský sládek Josef Groll, kterého do Plzně přivedl jeden z tamních vlivných právovárečníků, stavitel Martin Stelzer, pověřený výstavbou moderního pivovaru. Naražena byla na svátek svatého Martina a ačkoliv nedopadla úplně podle Grollova očekávání, sklidila veliký úspěch. Nové, podkvasné bavorské pivo mělo díky odlišným domácím surovinám (žateckému chmelu, měkké plzeňské vodě a světlejšímu sladu připravovanému anglickou technologií) mimořádně lahodnou chuť, což dokládá i zápis jednoho z plzeňských kronikářů: "Jaký obdiv nastal, když zaskvěla se zlatová jeho barva a sněhobílá pěna se nad ní vznášela, jak zajásali pijáci, když seznali, jakou říznou, znamenitou chutí, při pivě dosud nepoznanou, honosí se tento domácí výrobek."