Titulem Sommelier roku se může pyšnit Jakub Král

Nejlepším letošním sommelierem je Jakub Král z pražského Hotelu pod věží. Rozhodlo o tom mistrovství České republiky sommelierů Trophée Bohemia Sekt - Sommelier ČR 2007, jehož desátý ročník se dnes konal v pražském Paláci Žofín. S prvním místem získal Král také finanční cenu ve výši 20.000 korun.

Vítěz zároveň dostal šanci reprezentovat Česko na mistrovství světa sommelierů, které se v roce 2010 uskuteční v Číně. "Pořadatelská Asociace sommelierů ČR bude vítěze po tři roky sledovat, a pokud bude své vítězství potvrzovat, vyšle ho," řekl ČTK jeden z organizátorů Martin Sedlák.

Sommelier je podle jednoho z předních českých zástupců této profese a zároveň porotce na českém mistrovství Otakara Žoudlíka odborník na víno. Nejde ale podle něj jen o víno. "'Somme' je širší pojem, takže sommelier se vyzná také v dalších nápojích, v kombinaci vína a pokrmů, v doutnících, v čokoládě. Jde o důležitou profesi, která je podle toho také ceněna," vysvětlil. Nestačí prý pouze znalosti, ale je třeba mít také vlohy, perfektní chuť a čich.

Při cestě k titulu musel Jakub Král zdolat základní i finálové kolo soutěže. V základní části prokazoval své znalosti v testu s 50 náročnými otázkami v českém i anglickém jazyce. Test měl prokázat znalosti z oblasti historie i současnosti oboru vinařství, technologie výroby, uložení i ošetřování vína. Krále čekala také identifikace vín při anonymní degustaci a test praktických dovedností. Součástí základní části klání byla i oprava vinného listu a doporučení vína k menu.

Do soutěže v kategorii Senior, která je limitovaná věkem od 21 let, měli možnost podat přihlášku sommelieři, kteří tuto činnost vykonávají aktivně po dobu minimálně tří let. Letos se přihlásilo 23 soutěžících, z toho čtyři ženy. Všichni zastupují přední restauranty, vinotéky, galerie vín, cateringové společnosti nebo výrobce.

Podle Žoudlíka je české mistrovství prestižní událostí, na níž se hodnotí nejpřísnějšími kritérii srovnatelnými se světovými měřítky. "Vítěz soutěže se zviditelní a bude o něj zájem." Sám Žoudlík reprezentoval loni Česko na Mistrovství Evropy sommeliérů ve Francii.