Olomoucké tvarůžky čelí v Česku konkurenci syrečků z Německa

Společnost A.W. z Loštic na Šumpersku, která je jediným výrobcem pravých olomouckých tvarůžků na světě, čelí na tuzemském trhu nové konkurenci. Čeští obchodníci totiž začali prodávat pod označením tvarůžky i pikantní aromatické sýry, které jsou do Česka dováženy z mlékáren v Německu. Loštické tvarůžkárně se to ovšem nelíbí a tvrdí, že německý sýr nelze kvůli odlišné technologii výroby řadit mezi tvarůžky.

Syrečky s označením "Jemné tvarůžky" do českých obchodů již několik měsíců dodává například pražská společnost Alimpex Food. "Dovážíme je z Německa a zásobujeme jimi obchody po celé republice," řekla ČTK pracovnice ředitelství společnosti Alimpex Food, která se zabývá zejména velkoobchodem a distribucí čerstvých potravin.

Pikantní sýr vyrobený v Německu, který se tvarem a vůní podobá olomouckým tvarůžkům, zhruba rok prodávají také hypermarkety Kaufland. "Zájem o tyto tvarůžky u českých spotřebitelů je a má stoupající tendenci. Samozřejmě naše společnost prodává i tradiční olomoucké tvarůžky," řekl ČTK mluvčí hypermarketů Kaufland Michael Sperl.

Společnost Alimpex Food začala prodávat německý sýr nazvaný "Jemné tvarůžky" na začátku letošního roku. Loštická tvarůžkárna totiž kvůli problémům s výskytem nebezpečné bakterie, která může způsobit onemocnění listeriózou, musela v závěru loňského roku na čas zastavit výrobu a poté prý přednostně zásobovala obchodní řetězce. "Při hledání náhradního dodavatele jsme objevili německou firmu, která tvarůžky také vyrábí," uvedla pracovnice firmy Alimpex Food.

Tvarůžkárně A.W. se ale nelíbí, že jsou v českých obchodech prodávány německé pikantní sýry pod názvem tvarůžky. "Protestujeme proti tomu. Jedná se o nečistou konkurenci a klamání zákazníků. Nejsou to totiž tvarůžky, tak jak tomuto pojmu rozumíme my. Je to harzský sýr, který se v Německu sice vyrábí ze stejné suroviny jako naše tvarůžky, ale technologie výroby je odlišná a výsledný produkt má úplně jiné chuťové vlastnosti než tvarůžky," řekl ČTK jednatel společnosti A.W. Karel Hlaváček.

Obchodní řetězce jako Kaufland či Lidl podle něj začaly harzské sýry z Německa ve větším množství dovážet hlavně v letošním roce. "Zřejmě to souvisí s tím, že jsme kvůli zavedení přísnějších hygienických opatření poněkud snížili výrobu tvarůžků," podotkl Hlaváček. Obchodníci se podle Hlaváčka pokoušeli dovážet německé pikantní sýry i v předchozích letech. "Pokud vím, tak úspěch tohoto zboží na českém trhu nikdy nebyl nijak výrazný," dodal. Například v supermarketu Albert na Václavském náměstí v Praze dnes stojí 125gramové balení olomouckých tvarůžků 26 korun a v nedaleké samoobsluze je 100 gramů německých syrečků k dostání za 28 korun.

Situace na trhu by se podle Hlaváčka měla vyjasnit, pokud olomoucké tvarůžky získají ochranu zeměpisného označení v rámci EU. Evropská komise v srpnu rozhodla o zveřejnění žádosti Česka o udělení této ochrany v úředním věstníku unie a nyní běží šestiměsíční lhůta pro případné podávání námitek. Podle europoslance Jana Březiny ale udělení ochrany pro olomoucké tvarůžky nebude bez komplikací. Rakouská lidovecká europoslankyně Agnes Schierhuberová totiž před časem poukázala na výrobu rakouské obdoby olomouckých tvarůžků pod názvem "Olmützer Quargel".

Firma A.W. zaměstnává v Lošticích 150 lidí a vyrábí přes 2300 tun tvarůžků ročně. Historie prvních tvarůžků, které jsou jediným původním českým sýrem, na Hané spadá do 15. století. Tehdy se ale v tamních vesnicích oproti dnešnímu strojovému zpracování vyráběly z kyselého tvarohu a soli ručně. Prvním tvarůžkům se říkávalo pleskačky, protože při výrobě se bochánky ze směsi uleželého pomletého netučného tvarohu a zracích solí pleskalo o stůl. V českých krajích se jim zase říká syrečky.