Minipivovar v Ostravě uvařil zřejmě první české pohankové pivo

Lehké bezlepkové pivo z pohanky uvařil zřejmě jako první v České republice Zámecký minipivovar v Ostravě-Zábřehu. Devítistupňové nefiltrované pivo je ideální pro osvěžení v horkých letních dnech a je také vhodné pro všechny, kteří mají alergii na lepek, řekl dnes novinářům u příležitosti křtu první várky unikátního speciálu sládek Václav Baron.

"Pohankové pivo se ve velmi malých objemech vyrábí například v Německu nebo v Anglii. U nás je to premiéra, na trhu české bezlepkové pivo není," uvedl sládek.

Nové pivo je díky vysokému obsahu bílkovin kalné. Tradiční surovinu slad v něm nahradila pohanka, a tak má pěnivý nápoj výrazné zdravotní účinky. "K chuti přijde všem, kteří bojují s vrozenou alergií na lepek," ujistil sládek.

Podle manažera zábřežského zámku Radovana Koudelky trpí takzvanou celiakií, tedy vrozenou alergií na lepek, sedm až osm procent populace. "Standardní pivo lepek obsahuje, kdežto pohanka ne. Imunolog nám potvrdil, že pohankové pivo je vhodné pro tento typ alergie," uvedl Koudelka. Výroba pohankového speciálu trvala podle sládka celých 48 hodin, což je skoro čtyřikrát déle než u normálního piva. "Trpělivost byla zapotřebí při takzvaném scezování. Koupil jsem neloupanou pohanku, a velký problém byl s tím, že se ucpala celá vařicí mašina," vysvětlil Baron, který pohankové pivo kromě alergikům doporučuje například cyklistům. "Ale jen v takovém množství, aby byli schopni odjet," smál se sládek.

Pohankové pivo je šestým pivním speciálem, který Zámecký minipivovar za první rok své existence uvařil. Vedle stálé nabídky jedenáctistupňového piva Pikard zatím jediný hostinský pivovar v Ostravě již uvařil Svatováclavský polotmavý ležák, tmavou Mikulášskou čtrnáctku, Vánoční polotmavé pivo, Medovou čtrnáctku a májovou Poledníkovou šestnáctku. Medové pivo přitom uložili ke zrání do pivního archivu, který má pivovar zřejmě také jako jediný v Česku, a ochutnat ho chtějí na svatého Václava. Zábřežský minipivovar je součástí hotelového komplexu Zámek Zábřeh a stojí na základech historicky nejstaršího pivovaru na Ostravsku.