Záliba ve sladkém drží výrobce čokolády nad vodou

Výrobci čokolády se strachovali dopadu recese na svoji živnost, ale záliba lidí ve sladkém je i v těžkých časech drží spolehlivě nad vodou. Ekonomické krizi musí čelit malí i velcí výrobci sladkostí, ale spoléhají na to, že lidé budou i v nejistých časech nacházet ve sladkostech jakousi útěchu, píše Reuters Live!

Hospodářská recese zatím chuť Američanů na čokoládu nepostihla. Americký čokoládový gigant Hershey Co. vykazuje dokonce vyšší zisky, než čekal. Nad vodou se drží i malí výrobci.

"Stejně jako jiné formy podnikání v Americe i my musíme bojovat za přežití," řekl Francis Schott, který nedávno otevřel se svým partnerem Markem Pascalem Restaurant Guys Chocolate. Podávají v ní ručně vyráběnou čokoládu s různými příchutěmi, například bergamotu nebo bezového květu.

"Je to požitek, který si může dovolit hodně lidí," řekl Schott, který svým internetovým klientům dodává týdně až 150 krabic čokolády.

Většina výrobců čokolády chce, aby jejich výrobky vyvolaly pocit skutečného požitku, ale Stephen McDonnell zvolil jinou cestu. Říká, že jeho čokoláda musí nejen dobře chutnat, ale také udělat člověku dobře.

"Je to dvojí dárek," říká McDonnell, který řídí také farmu na biomaso, kterou založil před dvěma desetiletími.

McDonnellsova biočokoláda Kallari se vyrábí z kakaových bobů, které pěstují Kečuové v amazonské oblasti severního Ekvádoru.

"Nemyslím, že by lidé byli závislí třeba na hot dogu tak jako na čokoládě. Je snazší prodávat čokoládu než biomaso," řekl McDonnell.

Za tři týdny prodal 40.000 čokolád, což je téměř čtvrtina jeho zásob.

Recese nepostihla ani čokoládové konstrukce, které vyrábí již sedm let vždy u příležitosti svátku svatého Valentýna Laurent Richard, šéfkuchař z hotelu Ritz-Carlton na Manhattanu. Richard se inspiroval zábavním parkem na newyorském Coney Islandu a postavil tři masivní čokoládové stavební konstrukce. Jednou z nich je i horská dráha vážící 250 kilogramů, kterou museli sestavovat čtyři lidé.

Nejprve se bál, že letos bude muset od svého zvyku upustit. "Na svatého Valentýna jsme ale měli vyprodáno," říká s potěšením.