Rusové budou kvůli krizi jíst méně tmavého masa a více drůbeže

Rusové v letošním roce zřejmě zkonzumují asi o 20 procent méně hovězího a vepřového masa a výrazně sníží i jeho dovoz. Kvůli hospodářské krizi se naopak zaměří na drůbež, která je levnější. Řekl to šéf Národní asociace pro maso Sergej Jušin. Zpracovatelé masa podle něj už teď například do párků přidávají více drobů a odpadu.

Ruská ekonomika teď prochází první recesí od roku 1998 a lidi jsou nuceni šetřit. "Očekáváme, že (hospodářský) útlum pomůže producentům drůbeže, protože normálně se poptávka přesouvá od tmavého masa k drůbežímu," řekl Jušin. "Pokud se ale ceny drůbeže zvýší, tak někteří lidé mohou začít více konzumovat bezmasé pokrmy," dodal.

Rusko loni vyprodukovalo asi šest milionů tun masa, nicméně spotřeba činila téměř devět milionů tun. To představuje asi 3,1 procenta celosvětové spotřeby masa. Národní asociace pro masa, v jejímž čele Jušin stojí, je v Rusku vlivnou lobbistickou skupinou a sdružuje největší chovatele, dovozce a zpracovatele.

Jušin je přesvědčen, že Rusko by mělo zatím nechat v platnosti současné kvóty na dovoz drůbežího a hovězího masa. Kvóty na dovoz hovězího by se ale od příštího roku mohly o 20 až 25 procent zvýšit, míní Jušin. Hovězího masa totiž Rusko produkuje stále méně.

"Nejsme schopni konkurovat mnoha producentům masa, a proto budeme muset dovozní kvóty zachovat ještě alespoň tři roky," řekl Jušin. Chov dobytka se ale nebude zvyšovat minimálně dalších deset let, protože na investice chybí levné úvěry. "Počet kusů dobytka se snižuje a snižovat se bude i nadále," řekl Jušin.

Sdružení pro maso dává přednost tomu, aby se odstranilo přidělování kvót každé zemi. Jušin ale přiznává, že takový postup by asi narazil na silný odpor vlivných lobbistických skupin v americkém masném průmyslu a možná i v Rusku. Zlobit by se totiž mohli ruští dovozci masa. "Kvóty jen vyjadřují právo dovozců přivést určité množství masa, ale určitě to není povinnost," řekl Jušin.

Dovoz hovězího za první dva měsíce letošního roku meziročně klesl o více než 40 procent na 39.000 tun, ukazují záznamy asociace. Dovoz vepřového se snížil o 31 procent na 53.000 tun, drůbeže se dovezlo přibližně 92.000 tun, což je pokles asi o 18 procent.

Naopak dovoz hovězích drobů a dalšího odpadního masa o 20 procent vzrostl a podobně dovoz vepřových drobů se za leden a únor meziročně zvýšil zhruba o 23 procent. "To znamená, že zpracovatelé do uzenin přidávají více levného odpadu, protože drahé uzeniny si nikdo nekoupí," vysvětlil Jušin. Rusko loni vyprodukovalo 2,2 milionu tun drůbežího masa a 1,2 milionu tun dovezlo. Produkce vepřového činila dva miliony tun, dovoz představoval 770.000 tun. Hovězího masa Rusko vyprodukovalo 1,65 milionu tun a přibližně 800.000 tun hovězího dovezlo. Údaje za dovoz však nezahrnují droby ani živá zvířata.