Slovenský salašnický uzený sýr získá chráněné označení EU

Slovenský ovčí salašnický uzený sýr získá chráněné označení Evropské unie pro tradiční speciality. Rozhodla o tom dnes Evropská komise, která o tom informuje na svých webových stránkách.

EU rozlišuje tři druhy registrací: chráněné zeměpisné označení (PGI), chráněné označení původu (PDO) a tradiční zaručenou specialitu (TSG).

První dvě jmenované známky zaručují, že se výrobek částečně nebo zcela vyrábí v určité zeměpisné oblasti. Zaručené speciality jsou zase výrobky, které mohou prokázat tradiční způsob výroby a složení.

Zmiňovaný sýr spadá do třetí kategorie, tedy mezi tradiční speciality. Zvláštností tohoto slovenského sýra je to, že se vyrábí z mléka ze slovenských hor a je uzen tradičním způsobem.