Mikulovští vinaři přecházejí na označování vín dle místa původu

Vinaři z Mikulovska na Břeclavsku již nebudou vína označovat podle cukernatosti hroznů, ale podle místa původu. Ministerstvo zemědělství schválilo druhý systém vín originální certifikace (VOC). Získalo jej V.O.C. Mikulov, systém zahrnuje sedm odrůd. ČTK to řekla mluvčí ministerstva zemědělství Tereza Dvořáčková. Podobný systém funguje již desítky let například ve Francii nebo Itálii. V ČR se užívá dva roky na Znojemsku.

Členy V.O.C. Mikulov je aktuálně sedm vinařských firem z Mikulovské vinařské podoblasti. Ze známých vinařství je členem například Petr Marcinčák, Vinařství Kovacs, Vinařství Mikrosvín Mikulov a Sonberk.

Podle Petra Marcinčáka si vinaři určili, jak má vypadat typické víno pocházející z jejich regionu. Na dodržování nastavených pravidel budou společně dohlížet. "Jde například o způsob hospodaření ve vinici, minimální cukernatost hroznů, omezený výnos na hektar, výhradně ruční sběr hroznů nebo maximální objem láhví, které musí uzavírat kvalitní korkový uzávěr," uvedl k systému vinařské "samosprávy" Marcinčák, který je předsedou výkonného výboru V.O.C. Mikulov. Do systému VOC Mikulov je zařazeno sedm odrůd vinné révy - Ryzlink rýnský a vlašský, Rulandské bílé, šedé a modré, Pálava a Svatovavřinecké. Každá z nich musí splňovat předepsanou barvu, vůni a chuť. Vína s etiketou VOC Mikulov budou na trhu až v příštím roce. Vinaři vyberou ta nejlepší z letošní sklizně. Vinaři z Mikulovska žádali o certifikaci už v roce 2005, tehdy neuspěli.

V Česku dosud podobný systém platí pouze na Znojemsku, před dvěma lety jej povolilo ministerstvo zemědělství. Vinaři své produkty zatřiďují podle souboru 13 podmínek. Povoleny jsou pouze odrůdy Sauvignon, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené a jejich cuveé, tedy ty odrůdy, které jsou pro danou oblast typické. VOC Znojmo sdružuje dnes 15 vinařských firem, původně jich bylo 13.

Označování vín podle místa původu, neboli terroir, se běžně používá především v jižních vinařských zemích, jako jsou Francie a Itálie. Vína z konkrétní oblasti mají specifickou charakteristiku danou geologickým podložím, půdou, polohou vinic, počasím a vysázenými odrůdami. Třetí oblastí, kde moravští vinaři chtějí mít vlastní apelační systém, je mikroregion Modré Hory na Břeclavsku a zejména vinaři kolem obce Němčičky. Podle Dvořáčkové se nyní o certifikátu rozhoduje.