LN: Vědci v Brně vyvíjejí přístroj, jenž z vína určí jeho odrůdu

Vědci z Brna vytvářejí přenosný přístroj, jímž bude možné rychle získat rozbor vína a určit i jeho skutečnou odrůdu. Nástroj má urychlit analýzy, které jsou dnes zdlouhavé a drahé. Bioelektronický jazyk vyvíjejí odborníci v biochemickém ústavu brněnské přírodovědecké fakulty. Mohl by se stát postrachem nepoctivých vinařů, píšou dnešní Lidové noviny. Podle listu má například Státní zemědělská a potravinářská inspekce analyzátor k dispozici, ale funguje na principu magnetické rezonance. Zabírá celou místnost, stál 46 milionů korun a analýzy jsou zdlouhavé a drahé. "Tady pracujeme s použitím enzymů a jejich kombinace s elektrochemickými metodami, výsledný přístroj by měl být přenosný," řekl listu za výzkumníky Karel Lacina. Vyvíjenému "jazyku" by k analýze mělo stačit ponoření do sklenice vína. Podle Laciny se ho vědci budou snažit také naučit "mluvit jazykem vinařů". Ze získaných dat by měl být schopen určit skutečnou odrůdu moku a odhalit případnou záměnu.