Mlékárna ve Švábenicích spustí zkušební provoz, léta byla zavřená

Už za pár týdnů začne zkušební výroba v mlékárně ve Švábenicích na Vyškovsku. Několik let byla zavřená, než objekt koupila společnost Milki Trans, která objekt zrekonstruovala. Z počátku zde chce vyrábět šest druhů sýra včetně tradičního Maršováka. ČTK to řekl jednatel společnosti Karel Tuže.

Mlékárnu bude provozovat pod obchodním názvem Moravské grunt a právě Maršovák bude hlavním druhem sýra v nabízeném sortimentu. "V roce 1978 ho vymyslel doktor Sedlařík a vyráběl se i ve Velkém Meziříčí. Teď jsme na sýr koupili recepturu i know how a budeme ho dělat jako jediní," uvedl Tuže.

Během zkušebního provozu, který může trvat tři až šest měsíců, chce firma rozjet výrobu pozvolna, aby odstranila možné nedostatky. Zatím zde najde práci šest lidí, později mohou přibýt další pracovní místa. Nepůjde o strojovou, nýbrž ruční výrobu sýrů. "Nechceme konkurovat velkým mlékárnám. Bude to malovýroba s přidanou hodnotou. Chceme lidi oslovit kvalitou, přestože naše výrobky budou o něco dražší, než je běžné," řekl Tuže. Mezi další výrobky bude patřit tvaroh, čerstvé sýry, tavené sýry, pařené sýry, pravděpodobně balkánský sýr a časem možná i jogurt. Budoucí objem výroby podle jednatele závisí na tom, jak se rozjede výroba a odbyt.    

Sýry chce společnost distribuovat nejen v regionu, ale prostřednictvím řeznictví Novák také v Penny marketech. "Jednou týdně bychom tam lidem chtěli nabízet naše čerstvé výrobky," naznačuje první plány Tuže.    

Aby dlouho nefunkční mlékárnuá ve Švábenicích ožila, musela firma investovat během několika měsíců miliony korun do oprav. "Máme opravenou střechu, topení, kotle, elektriku, kompletně předělané jsou zrací sklepy, podlahy jsme dělali. Teď stavíme ještě odstředivku, zprovozňujeme čističku odpadních vod. Chtěli jsme to udělat všechno pořádně, abychom plně vyhověli normám a požadavkům," dodal Tuže.    

Společnost Milki Trans v letech 2010 a 2011 hospodařila s tržbami přes 100 milionů korun.