Přibyslavský Mlékárenský den bude poprvé s výstavou ovcí a koz

Při letošním 22. ročníku Mlékárenského dne v Přibyslavi představí své novinky 14 mlékáren z Vysočiny a jejího okolí. Sklepy pod radnicí budou otevřeny v sobotu dopoledne a lidé tam budou moci ochutnat i novinky, které už dnes hodnotila odborná porota. První místa obsadily výrobky z místní Pribiny, Mlékárny Polná, firmy Bohemilk Opočno a Choceňské mlékárny.     

Letos poprvé doprovodí tradiční mlékárenskou přehlídku celostátní výstava ovcí a koz. Uskuteční se na náměstí a chovatelský svaz na ni přiveze 40 zvířat různých plemen. Lidé uvidí ukázky stříhání ovcí a zpracovávání vlny.     

Účast mlékáren na přehlídce je porovnatelná s minulými ročníky, o něco méně novinek bylo ale přihlášeno do soutěže. "Sešly se však kvalitní výrobky," řekl novinářům předseda odborné poroty Ladislav Čurda z pražské Vysoké školy chemicko-technologické.

Porotci letos posuzovali ve čtyřech kategoriích 23 nových výrobků. Mezi mléčnými nápoji a zakysanými výrobky vyhrálo čerstvé mléko ve skleněné láhvi mlékárny Bohemilk Opočno. Mezi přírodními zrajícími sýry se umístil nejlépe Král sýrů smetanový z Pribiny. Nejlepší z hodnocených specialit, balkánský sýr se sušenými rajčaty, připravila Mlékárna Polná.     

Z čerstvých sýrů, tvarohů a pomazánek bylo podle odborníků nejlepší pomazánkové máslo s houbami, které je novinkou Choceňské mlékárny. Tento výrobek dostal poprvé v historii přehlídky plné ocenění, tedy 100 bodů. Pomazánková másla v Česku však čeká zřejmě nejpozději s novým rokem změna názvu na Tradiční pomazánková. Nařídil do Soudní dvůr EU s tím, že se pomazánka nemůže jmenovat máslo, protože neobsahuje dost mléčného tuku.     

Sobotní přehlídky se vedle velkých výrobců zúčastní i faremní mlékárny, mezi nimi dvě zpracovávající kozí mléko.