Co má společného Pernerka, Lidl a Nopek? Přece BIO žitný chléb!
17. 3. 2021 | pekarske-technologie.cz
Lednový článek s názvem „Co může nabídnout hladce namletá celozrnná mouka?“ byl věnován značce Pernerka, za jejíž výrobou stojí mlýn rodiny Pernerů. Ta se řemeslu věnuje už víc než sto let a jako jediná v České republice vlastní technologii k výrobě hladké celozrnné mouky. Mouka z Českého ráje byla doteď k dostání přímo v místě výroby, ale také v mnohých řetězcích či specializovaných prodejnách. Díky rozšíření spolupráce s prodejnami Lidl si od března můžete vychutnat nejen různé druhy mouky Pernerky, ale také žitný chléb v bio kvalitě, který je z této české mouky upečen.
Po pekařské stránce projekt zajistí dlouhodobý partner mlýna Perner, jímž je rodinná pekárna Nopek. Ta chléb připraví až téměř do finální fáze a následně jej hluboce zmrazí, aby se mohl dopéct až na prodejně a byl tak voňavý a křupavý. Majitel značky Perner nevidí v procesu dopékání žádné riziko ztráty kvality a dodává, že výsledný produkt je po všech stránkách stejný jako ten pečený klasicky.
Chléb plný vlákninyBio chléb Pernerka obsahuje 10% vlákniny. Běžný chléb pro srovnání obsahuje průměrně asi 2-3% vlákniny a světlý toastový chléb něco málo přes 1%. Vláknina je přitom velmi důležitá pro naše zdraví a naše strava jí většinou neobsahuje dostatek.
Chléb přitom splňuje všechny podmínky označení BIO a neobsahuje tedy ani žádná aditiva. Jedinými ingrediencemi jsou tedy žitná mouka Pernerka, kvas, voda, sůl a ovesné vločky na posypání.
Jaký je výhled spolupráce do budoucna?Cena chleba je necelých 40 Kč a je dostupný ve všech prodejnách Lidl v České republice. Pokud bude tento projekt úspěšný a zákazníkům BIO žitný chléb zachutná, je pravděpodobné, že se spolupráce rozšíří i o další křupavé pochoutky.
Autor: redakce
Zdroj: pekarske-technologie.cz, 17. 3. 2021
© Copyright AGRIS 2003 - Publikování a šíření obsahu agrárního WWW portálu AGRIS je možné (pokud není uvedeno jinak) pouze za podmínky uvedení zdroje v podobě www.agris.cz a data publikace v AGRISu.
Přímá adresa článku:
[http://www.agris.cz/detail.php?id=174169&iSub=518 Vytištěno dne: 04.05.2024 19:59