Vinař Valihrach: Úspěch musí být daný shůry a musíte mít kolem sebe dobré lidi

První víno vyrobil ve čtrnácti letech, vlastní vinařství založil hned po pádu komunismu v roce 1990 a zatím v práci rozhodně nepolevuje, i když 3. května oslaví sedmdesátiny. Josef Valihrach vinařství zasvětil celý svůj život, svou lásku k tomuto oboru předal i svým dětem, které pracují v rodinné firmě. Za dekády své práce posbíral řadu ocenění pro svá vína, která se objevila i na tabulích královských rodin a hlav států. Tuzemské vinařství za 50 let, kdy jej na vlastní oči sleduje, urazilo obrovský kus cesty, řekl Valihrach v rozhovoru s ČTK.

"Vinaři udělali veliký kus práce, využívají moderní technologie, ale zároveň se často také vrací k těm původním postupům. A jméno si vydobyli i v zahraničí, což vidíme na zahraničních soutěžích, kde naše vína znají. Velice mě těší, když přijedeme na soutěž do Francie a o Česku se tam ví a mluví dobře," řekl.

Svoje první víno vyrobil už ve čtrnácti letech s podporou svého otce a obor už neopustil. "Tehdy jsme mohli mít jen 300 hlav ve vinohradu a já se to snažil držet. Pro případ, že by režim někdy padl a mohli jsme dělat vinařství naplno. A hned v roce 1990, po revoluci, jsme začali, i když rodiče mě od toho zrazovali. Ale rodina mě podpořila a dosud to naštěstí funguje," podotkl.

Kromě péče o vlastní vinohrady v Krumvíři na Břeclavsku a výrobu vína začal Josef Valihrach aktivně jezdit k zahraničním vinařům. Sbíral jejich zkušenosti, ale také se zajímal o odrůdy, které se v Česku zatím nepěstovaly. Jako jeden z prvních se okolo roku 2000 pustil do pěstování dnes populární odrůdy Chardonnay a Merlotu.

To, že správně vyhodnotil vhodnost těchto odrůd pro Velkopavlovickou oblast, kam Krumvíř patří, dokazuje řada ocenění, která za tato vína získal. Asi největším úspěchem je čtyřnásobné vítězství v odrůdové soutěži Chardonnay du Monde, která se koná ve Francii. Víno z Krumvíře prestižní cenu získalo v letech 2014, 2020, 2022 a 2024. Přitom není obvyklé, aby v této soutěži zvítězilo jedno vinařství víckrát. Kromě medailí a titulů pro svá vína je Josef Valihrach starší také držitelem domácího ocenění Vinař roku za roky 2009, 2010 a 2013.

O nové odrůdy se Valihrach stále zajímá. "Máme celkem 32 odrůd, baví mě zkoušet nové. Nejnovějším přírůstkem je Cabernet Blanc, přivezli jsme si ji od pěstitele ze Švýcarska. Rozšiřování vinohradů ale doba moc nepřeje, nejen u nás, ale i ve světě spotřeba vína klesá," řekl.

Vinaři se v nových podmínkách podle něj budou muset naučit fungovat. Jeho rodina své aktivity rozšířila také o chov skotu, maso tak nabízí společně s červeným vínem.

"Úspěch musí být daný shůry a musíte mít okolo sebe dobré lidi. Začali jsme brzy a věřili jsme tomu, co děláme," shrnul svůj pohled na úspěchy sedmdesátiletý vinař.