Dotykačka: Prodej piva v hospodách za poslední rok klesl zhruba o pět procent

Prodej piva v hospodách a dalších podnicích za poslední rok klesl zhruba o pět procent, vyplývá z dat pokladního systému Dotykačka. Zároveň klesá podíl piva na celkových tržbách gastronomických podniků. Zatímco před covidem, tedy v roce 2019, podíl piva na tržbách v gastronomii činil 21 procent, loni to bylo 14 procent. Dotykačka zaznamenala také změny ve skladbě prodaného piva a v místě konzumace. Zástupci Dotykačky to dnes řekli novinářům.

V první třetině letošního roku klesl objem prodaného piva téměř o pět procent. Stejně je na tom podle Dotykačky víno, u lihovin činí pokles šest procent. Jediná rostoucí kategorie je podle Dotykačky nealkoholické pivo. Podíl nealko piva na celkových pivních tržbách vzrostl z šesti procent v roce 2019 na loňských deset procent. Nyní už se podíl podle Dotykačky blíží 11 procentům.

Pokud si lidé alkoholické pivo objednají, více než dříve volí dvanáctistupňové varianty. Dříve byly podle Dotykačky oblíbenější spíše takzvané desítky.

Proměny spotřebitelského chování se propisují i do popularity jednotlivých provozů. Tradiční hospody za poslední roky podle odborníků z Dotykačky na mnoha místech ustoupily kavárnám nebo moderním bistrům. Podle ředitele tržního a datového výzkumu Dotykačky Vladimíra Sirotka ukončilo po covidu provoz zhruba 20 procent hospod. "Provozovny, které se nově otvírají, jsou spíše nepivního charakteru, ať už to jsou bistra nebo kavárny. A to se vše projevuje na tom, že obecně konzumace piva v gastronomii výrazně padá," řekl Sirotek.

Zároveň se za poslední roky přesunula konzumace piva mimo hospody. "Než aby lidé poseděli někde společně, raději si otevřou doma pivo ze supermarketu," řekl Sirotek. V současnosti se v podnicích prodá zhruba 30 procent piva, před 20 lety spotřeba piva v gastronomii dosahovala téměř polovičního podílu.

Sirotek změny v konzumaci vysvětluje mimo jiné posunem v preferencích mladší generace. "Mladší generace, která do toho gastra chodí a měla by táhnout i tu konzumaci, u ní je jasně vidět, že omezuje spotřebu alkoholu," řekl Sirotek. Kromě nižší konzumace lidé v poslední době také snižují četnost návštěv.

Pivo o stupňovitosti 12 podle Dotykačky aktuálně průměrně v ČR stojí 64 korun, o 23 korun více oproti roku 2019. Loni stálo pivo průměrně v ČR 61 korun. V Praze vyjde pivo o stupňovitosti 12 průměrně na 75 korun, v roce 2019 stálo 48 korun. Mimo Prahu stojí v současnosti pivo 62 korun, meziročně o tři koruny více. V porovnání s rokem 2019 si lidé letos za pivo mimo Prahu připlatí 23 korun.

Pivovarníci v uplynulých týdnech vyzvali vládu ke snížení DPH na pivo. Podpořilo by to podle nich podniky, které čelí úbytku hostů a stále nižší konzumaci piva v hospodách. Dotykačka na základě dat z minulých let neočekává, že by opětovné snížení DPH způsobilo nárůst konzumace piva. Snížení daní spíše povede ke zpomalení zdražování piva, zlepšení ekonomiky pivních podniků a zpomalení tempa zavírání tradičních českých hospod, zejména na vesnicích, tvrdí odborníci z Dotykačky.