Mlékárna Otinoves dodává ročně na trh 700 tun sýra značky Niva

Mlékárna Otinoves dodává rocne na trh 700 tun sýra znacky Niva

BRNO 4.cervna (CTK) - Kolem 700 tun plísnového sýra obchodní znacky Niva dodává rocne na trh Mlékárna Otinoves s.r.o., která využívá zracích prostor v jeskyni Michalce v Moravském Krasu. Za lonský rok cinil mesícní obrat firmy asi 800.000 až jeden milión Kc podle produkce. "Ve sklepe nyní zraje 42 tun sýra," rekl dnes CTK reditel závodu Ladislav Machalík.

Sýr rokfórového typu se v jeskynní prostore objemu zhruba 1300 metru krychlových zpracovává už od roku 1960. "Po vysolení se hmota pro lepší prístup vzduchu napíchá a mesíc dozrává," uvedl Machalík. Teplota zde dosahuje 10 až 12 stupnu Celsia pri stoprocentní vlhkosti.

Pri prodeji asi tretiny produkce využívá firma spolupráce s olomouckou Olmou. Za nejvetší potíž považuje reditel opoždené platby odberatelu, které se nyní pohybují v úrovni 50 dnu.

Hlavní závod v Otinovsi na Prostejovsku zpracuje denne asi 27.000 litru mléka, tedy 9,5 miliónu litru rocne. Vyrábí tvaroh pro pekárenský obor a dodává i syrové mléko. Sýrem Niva zásobuje celou Moravu, dríve nabízel i do Švédska a minimum do Madarska. Nivu vyrábí v tuzemsku ješte Jihoceské mlékárny Ceský Krumlov a závod v Dolní Primi u Hradce Králové.

Mlékárna byla roku 1927 založena jako rolnická, posledním z rady ruzných majitelu byl s.p.Lacrum. Od roku 1993 pracuje firma jako s.r.o. s vetšinovým podílem prvovýrobcu mléka. Vlastníky je 11 subjektu, z toho šest družstev na okresech Prostejov, Vyškov a Blansko. Spolecnost má 32 zamestnancu.

Kontakt: Mlékárna Otinoves s.r.o., 798 61 Otinoves, tel.:0508/95433, fax:0508/95502.

Jirí Macík mha