Mlékárenství zpracovalo v 1. pololetí 1,248 mld litrů

Mlékárenství zpracovalo v 1. pololetí 1,248 mld litru

Celkem 1,248 miliardy litru mléka nakoupil a zpracoval mlékárenský prumysl v 1. pololetí letošního roku. V porovnání se stejným obdobím minulého roku to bylo mírné zvýšení o 4,6 milionu litru. Rekl to tajemník Ceskomoravského mlékárenského svazu Milan Krivánek s tím, že prumerný obsah tuku v mléce cinil ctyri procenta a v porovnání s lonským rokem se nezmenil, obsah bílkovin však klesl z 3,34 na 3,29 procenta.

Velmi výrazný rust produkce zaznamenaly jogurty. Jejich výroba se mezirocne zvýšila o 19,7 procenta na 50,1 milionu litru. Nárust o 22,4 procenta byl docílen u smetanových krému, jejich výroba byla v uvedeném období 4050 tun. Produkce vzrostla i u prírodních sýru, a to o 10,3 procenta na 45,6 tisíce tun. Naopak pokles výroby o 4,7 procenta vykázaly konzumní tvarohy a o 36,5 procenta termizované tvarohové dezerty. Pokles o 3,6 procenta zaznamenala v porovnání se stejným obdobím minulého roku i výroba konzumního mléka, která dosáhla 230 milionu litru. Na tomto objemu se podílelo 1,6 milionu litru tzv. školního mléka, což predstavuje 0,7 procenta z celkové výroby.

Mezirocní pokles výroby másla o 6,6 procenta na 32,6 tisíce tun a sušených mlék o 11,7 procenta na 28,8 tisíce tun potvrzuje pri srovnatelné úrovni nákupu mléka v obou sledovaných pololetích, že v letošním roce bylo zpracováno více mlécného tuku a více mlécné plazmy na výrobu konzumních výrobku. I pres tento pozitivní vývoj se však zásoby másla v prubehu pololetí pohybovaly na troj- až ctyrnásobku jejich optimální výše.