Albert končí s plýtváním jídlem. Testuje první bezodpadovou prodejnu

Řetězec Albert již několik měsíců testuje svoji první bezodpadovou prodejnu. V pražských Butovicích tak potraviny nekončí v kontejneru, obchod je umí dále využít a zpracovat. Potravinové přebytky například putují do místní zero waste kantýny, kde z nich kuchař připraví obědy. Neprodané jídlo také předávají potravinovým bankám.

Koncept zero waste, tedy nulový odpad, je ve světě již dlouho známý a i v Česku si začíná prorážet svoji cestu. Obchodníci se snaží eliminovat plýtvání například bezobalovým prodejem či znovupoužitelnými materiály.

Do takového konceptu se nyní pustil také maloobchodní řetězec Albert. „Cesta k nulovému potravinovému odpadu je komplexní skládačkou aktivit. Obzvlášť čerstvé, nebalené potraviny se rychle kazí nebo se včas neprodají,“ upozorňuje ředitel komunikace Jiří Mareček a dodává, že první krokem je udržet potraviny co nejdéle čerstvé.

V butovické pobočce nyní mají přibližně dvouprocentní potravinový odpad, ovšem i ten se snaží dále zužitkovat. „V této prodejně zkoušíme různá řešení, která jednak prodlužují trvanlivost a životnost potravin, například suchou párou. Správné mikroklima udržuje ovoce a zeleninu déle čerstvé,“ doplňuje Mareček.

Zero waste prodejna Albert

Ovoce a zelenina, které již zcela nesplňují kvalitativní požadavky, se prodávají za třicet korun v tříkilových záchranářských bedýnkách, nebo se věnují různým spolkům jako potrava pro zvířata.

Například z přezrálých banánů místní pekaři pečou speciální sladký chlebík, který chutí připomíná vánočku. „Díky vysoké cukernatosti a zralosti jsou banány ideální pro výrobní technologie. U zákazníků je navíc populární, a tak ho budeme připravovat i v ostatních hypermarketech,“ doplňuje ředitel komunikace.

Kantýna i samolepky

Ani potraviny, kterým se blíží datum expirace, nekončí v koši, ale v zaměstnanecké jídelně. Kuchař v „Kantýně jinak“ zpracovává potravinové přebytky a denně z nich připraví přibližně šedesát obědů v cenové hladině mezi třiceti až padesáti korunami.

Další neprodané jídlo šestkrát týdně předávají potravinovým bankám, které ho díky chladícím dodávkám vozí potřebným. „Ovšem snažíme se spíše produkovat tolik jídla, aby ho zbylo co nejméně. Jde hlavně o pečivo, z dlouhodobého sledování a dostupných dat tak umíme napéct přesně tolik pečiva, které se ten den prodá,“ vysvětluje Mareček.

Pěstování v laborce? Radši se chovejme lépe k planetě, říká farmářka

Všudypřítomné samolepky a nápisy upozorňují zákazníky, že to v butovické prodejně s plýtvání myslí vážně. Výrobky, kterým se blíží datum expirace, nabízí se slevou, dále se snaží omezovat zbytečné otevírání chladicích boxů. Kromě potravin tak šetří i energiemi.

Poslední cestou jídla, převážně ovoce a zeleniny, které již není prodejné, ani se nedá darovat nebo zpracovat v jídelně, je kompostér, který se nachází v zázemí obchodu. Speciální box umí z potravinového odpadu vyrobit kvalitní substrát. „Ten si pak zaměstnanci odvezou a využijí na svých zahrádkách,“ upřesňuje Mareček. S přebytky se tak již nemusí dále manipulovat, odvážet je z prodejny na další zpracování nebo vyhazovat na skládku.

Témata: jídlo, Albert, Odpad
  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

Průlomový lék na hubnutí dráždí cenou. Kúru za tisíce lze vyrobit za pět dolarů

29. března 2024

Lék Ozempic od společnosti Novo Nordisk je jedním z hitů posledních měsíců. Ukázalo se totiž, že...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

Kdo má v Evropě nejlepší vlaky, odhalil žebříček. Česko se stydět nemusí

29. března 2024

Přestože je vlaková doprava stále dražší než letecká, vlaky v Evropě nejenom vzhledem ke své...

Deset tisíc eur za kabelku Chanel. Ikona luxusu se o zákazníky neobává

29. března 2024

Ačkoli velká část zákazníků po celé Evropě pod vlivem inflace omezila nákupy některých...

Z Prahy do Bulharska a Rumunska z druhého terminálu. Země vstupují do Schengenu

29. března 2024  8:56

Od neděle 31. března se bude do Bulharska a Rumunska létat z druhého terminálu pražského Letiště...

Obchody: Předpověď na Velikonoce láká ke grilování, stouply i nákupy zmrzliny

29. března 2024  8:35

Příznivá předpověď počasí na Velikonoce zvedá poptávku po surovinách na grilování, jako jsou...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200 čtverečních metrů musí mít...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...