Chov pštrosů ve světě

12.01.2007 | ÚZPI

Pštrosi se chovají na severní polokouli již dvacet let. Západní trhy se kromě zpeněžování tradičních produktů - kůže a peří začínají zaměřovat na pštrosí maso. Ve většině ze 100 zemí světa zůstává jako nedůležitější produkt kůže; maso převládá asi v 10 zemích. Nejvýznamnějším spotřebitelem vyčiněné pštrosí kůže a kožených výrobků je Japonsko. Z chovu pštrosů se zpeněžují i další produkty - peří a vejce. Budoucnost chovu pštrosů jako odvětví živočišné výroby závisí na ztržňování masa.

Spotřeba pštrosího masa zatím není, i přes dobré vlastnosti jako je nízký obsah tuku, křehkost a podobná struktura jako u hovězího masa, příliš rozšířená. V některých zemích je však pštrosí maso v nabídce nejlepších restaurantů a v Evropě v řetězcích některých supermarketů.

Největšími výrobci pštrosího masa v Evropě jsou Belgie, Itálie, Portugalsko a Španělsko, ale trhy masem v těchto zemích jsou stále v začátcích a závisejí na importech ze třetích zemí, které mají vysokou výrobu a nízké náklady.

Na XII. Světovém kongresu o pštrosech byl popsán současný stav výroby pštrosů v různých zemích světa. Zjistilo se, že celkový počet pštrosů poražených v roce 2005 byl okolo 350 000 kusů; očekává se, že tento počet vzroste v roce 2006 na více než 535 000 kusů. Největší výroba se zaznamenává v jižní Africe se 43% podílem na světové produkci. I přes zvýšení produkce v roce 2006 o 50 000 kusů se očekává pokles podílu jižní Afriky na světové produkci na 37 %.

Země jako je Kypr, Turecko a pravděpodobně i Nový Zéland, Namibie, Řecko a Polsko produkují okolo 4000 kusů ročně. Zvýšení počtu poražených kusů ve světě v roce 2006 bude v důsledku zvýšené výroby na Středním východě, hlavně v Saudské Arábii, Kuvajtu a Iránu a také v zemích východní Evropy kromě Polska.

Světová produkce pštrosů v období 2005-2006

Země	Poražených kusů v roce 2005	Poražených kusů v roce 2006
Jižní Afrika	150 000	200 000
Čína	50 000	100 000
Zimbabwe	20 000	20 000
Austrálie	12 000	22 500
Brazílie	10 000	50 000
USA	10 000	13 500
Izrael	10 000	10 000
Maďarsko	8 000	12 000
Španělsko	7 000	7 000
Filipíny	5000	7 500

Samice pštrosů snášejí v průměru okolo 45 vajec ročně; v některých zemích jako je Kypr, dosahuje roční snáška 70 vajec. Líhnivost je nízká - v průměru okolo 25 kuřat na slepici. Mortalita je vysoká. Počet kuřat, která dosáhnou porážkového věku je 17-90 %, v průměru 65 %. Věk při porážce je v průměru 12 měsíců, v Zimbabwe je to 9,5 měsíce a v Nigerii a Brazílii 14 měsíců. Průměrné náklady na chovného ptáka ve světě jsou 186 USD za rok a průměrné náklady na jatečného ptáka 165 USD. K zemích s levnějším krmivem patří Austrálie, Čína, Maďarsko, Irán, Mexiko, Srbsko, Černá Hora a Venezuela. Nejvyšší náklady na krmivo pro chovné ptáky jsou v Portugalsku (350 USD) a v Zimbabwe (300 USD). Náklady na vejce kolísají od 2,50 USD (Turecko) až po 12,00 USD na kus (Guatemala); průměrné náklady činí 6,35 USD. Náklady na jednodenní kuřata kolísají od 3,75 USD (Turecko) až do 30 USD (Guatemala) při světovém průměru 12,53 USD. Jestliže se započítá mortalita, pak patří Turecko do zemí s nejdražším odchovem kuřat. Průměrná cena jednodenních kuřat (při započítání mortality) dosahuje 21,84 USD.

Čína je zemí, která odchovává kuřata až do porážky s nejnižšími náklady (91,43 USD na kus); následuje Mexiko (101,48 USD na kus). S nejvyššími náklady odchovávají kuřata v Guatemale (USD 537,50 USD), následují Filipíny (277,0 USD), Brazílie (233,33 USD) a Ecuador (232,86 USD). Průměrné náklady na produkci kuřete a jeho chov do porážkového věku ve světě je 186,97 eur na kus.

Výrobní náklady na chov pštrosů ve světě

Země	Počet vajec na slepici	Počet jednodenních kuřat na nosnici	% kuřat dorostlých do porážkového věku	Věk při porážce (měsíce)	Náklady na krmivo na chovného ptáka/rok (USD)	Náklady na krmivo do dosažení porážkového věku (USD)	Náklady na vejce (USD)	Náklady na jednodenní kuře (USD)	Náklady na kuře při započítání mortality (USD)	Celkové náklady na výkrm kuřete (USD)
Austrálie	50	28	70	11	110	180	3,30	5,89	8,42	188,42
Brazílie	40	30	30	14	200	200	7,50	10,00	33,33	233,33
Chile	40	21	90	10	220	150	8,25	15,71	17,46	167,46
Čína	40	15	70	13	150	70	5,63	15,00	21,43	91,43
Kypr	70	45	70	10	200	140	4,29	6,67	9,52	149,52
Equador	40	30	70	12	180	220	6,75	9,00	12,86	232,86
Guatemala	50	20	80	12	400	500	12,00	30,00	37,50	537,50
Maďarsko	40	22	80	13	100	160	3,75	6,82	8,52	168,52
Irán	46	22	44	11	170	113	5,54	11,59	26,34	139,34
Mexiko	63	13	88	12	125	85	2,98	14,42	16,48	101,48
Nigerie	48	24	83	14	200	130	6,25	12,50	15,06	145,06
Filipíny	35	20	75	15	170	260	7,29	12,75	17,00	277,00
Portugalsko	45	25	80	12	350	120	11,67	21,00	26,25	146,25
Rusko	40	20	36	12	150	140	5,63	11,25	31,25	171,25
Srbsko a Černá Hora	30	10	40	12	95	105	4,75	14,25	35,63	140,63
Jižní Afrika	50	40	50	12	150	140	4,50	5,63	11,25	151,25
Španělsko	50	20	59	12	150	120	4,50	11,25	19,23	139,23
Turecko	60	40	80	12	100	200	2,50	3,75	4,69	204,69
USA	30	23	85	13	210	203	10,50	13,70	16,11	219,11
Venezuela	40	20	17	12	150	80	5,63	11,25	66,18	146,18
Zimbabwe	45	20	70	9,50	300	170	10,00	22,50	32,14	202,14
Průměr	45	24	65	12	186	165	6,35	12,53	21,84	186,97

* Zdroj: World Ostrich Congress 2005 + Ostrich Products Newsletter 2005

Země s nejnižšími náklady na výkrm pštrosů (se započítanou mortalitou)

Země	Náklady na kus (USD)
Čína	91,43
Mexiko	101,48
Španělsko	139,23
Irán	139,34
Srbsko a Černá Hora	140,63
Nigerie	145,06
Venezuela	146,18
Portugalsko	146,25
Kypr	149,52
Jižní Afrika	151,25

* Zdroj: World Ostrich Congress 2005 + Ostrich Products Newsletter 2005

V zemích jako je Austrálie, Nový Zéland a Zimbabwe se rozvinul faremní chov pštrosů díky genetické selekci a chovatelským postupům. Jižní Afrika si stále obtížněji udržuje vedoucí pozici na světovém trhu právě proto, že faremní chov pštrosů se rozvíjí ve všech částech světa. Brazílie má předpoklady pro to, aby se stala třetím největším producentem pštrosů ve světě.

Tisk