I vícesložkové potraviny mohou přispívat k doporučenému příjmu zeleniny a ovoce

21.08.2011 | ÚZEI, Agronavigator.cz

Pro srozumitelné označení podílu zeleninové složky v potravině bylo v rámci činnosti IDG (Institut potravinářského obchodu) ve Velké Británii vypracováno doporučení pro výrobce na kalkulaci velikosti porce.

Institut potravinářského obchodu (The Institute of Grocery Distribution - IGD) ve Velké Británii, resp. skupina „Composite Food and 5 A Day Working Group“ působící v rámci Industry Nutrition Strategy Group (INSG) vypracovala návod (guidelines) Best Practice Guide to Calculating and Communicating Fruit and Vegetable Portions in Composite Foods (pdf)týkající se vícesložkových potravin obsahujících zeleninu, příp. ovoce, jako jsou např. konzervy fazolí s rajskou omáčkou a polévky na bázi zeleniny. Tyto potraviny mají obsahovat méně soli, cukru, nasycených tuků a mohou být označeny heslem „Five-a-Day“. Cílem je pomoci spotřebitelům při sestavování zdravé stravy, tzn. včetně zvýšení konzumace potravin obsahujících ovoce a zeleninu. Spotřebitelům by se tím měla usnadnit možnost splnit doporučení na konzumaci 5 porcí ovoce a zeleniny denně (nejméně 400 g), výrobcům by se měl zvýšit obrat u takto označených výrobků.

Za průměrnou porci ovoce a zeleniny pro dospělého člověka se považuje ca 80 g (mezi jednotlivými druhy jsou rozdíly).

Příklady velikost porcí z hlediska doporučení „Five-a-Day“

Ovoce	Sušené ovoce	Zelenina	Šťávy	Luštěniny
1 střední banán	3 sušené meruňky	2 vrchovaté lžíce hrášku	Sklenice 100% ovocné nebo zeleninové šťávy, ale šťáva se denně počítá jen jako jedna porce, bez ohledu na vypité množství	3 vrchovaté lžíce fazolí či cizrny, Luštěniny mohou tvořit denně jen jednu z 5 porcí bez ohledu na snědené množství
3 lžíce kompotu	2 sušené fíky	2 růžičky brokolice
1 lžíce rozinek	4 sušené jablečné kroužky	1 hrst salátu
1 grapefruitu		7 cherry rajčat

Zdroj: NHS

EU Food Law, 2011, č. 496

NHS

Další zdroje:

Portion size

Fruit and vegetables in our diet

Best Practice Guide to Calculating and Communicating Fruit and Vegetable Portions in Composite Foods“ (PDF)

http://www.igd.com/index.asp?id=1&fid=1&sid=4&tid=54&cid=1143

Voluntary Guidelines on Communicating Portion Size to Consumers (October 2009 , pdf)

NHS: 5 A DAY Poster Guide (Obrázky velikosti porcí ovoce a zeleniny)

NHS: Rough guide - Fruit & vegetable portion sizes

Web-portál Agronavigátor podléhá licenci Creative Commons (Uveďte autora-Neužívejte dílo komerčně-Nezasahujte do díla). Články lze šířit pouze s uvedením původní citace a s uvedením zdroje ÚZEI, Agronavigator.cz.

Tisk