Články ze dne 11. 4. 2009
Vliv barvy kartonových obalů na vznik pachutě UHT-mléka
11. 4. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |
Článek
Japonská společnost Morinaga Milk Industry zkoumala, jaký vliv má barva kartonových obalů na změny chuti UHT-mléka vystaveného během skladování světlu. K pokusům byly použity kartony se stříškou od Nippon Paper-Pak (PE/karton/PE), které byly zvnějšku potištěny následujícími barvami: černá, červená, zelená, modrá a bílá. Obaly byly naplněny mlékem ošetřeným na deskovém pastéru teplotou 130 °C s výdrží 2 s. Mléko bylo skladováno 10 dní při teplotě 10 °C, přičemž bylo ozařováno světlem fluorescenční lampy (ca 1500 Lux).
