Články ze dne 21. 4. 2007
MEZINÁRODNÍ VÝSTAVA PSŮ - 21. 4. - 22. 4. 2007 - České Budějovice
21. 4. 2007 | Zdroj: Agris |
Odkaz
Pořádá Českobudějovický kynologický klub v pověření Českomoravské kynologické jednoty. Výstaviště České Budějovice a.s.; Husova 523; 370 21 České Budějovice; tel: +420 387 714 911; fax.: +420 387 714 263; e-mail: info@vcb.cz
Udržení kvality u tepelně opracovaného masa
21. 4. 2007 | Zdroj: ÚZPI |
Článek
Pohodlí tepelně opracovaného masa poskytuje významnou přidanou hodnotu, jak pro konečné spotřebitele, tak i pro zaměstnance, kteří s těmito potravinami pracují. Zákazníci v zahraničí jsou ochotni platit za pohodlnost a přidanou hodnotu. Proto jsou zde zvýšené předpoklady pro kvalitu výrobků, se kterými se spotřebitelé na trhu setkávají. Jedním z problémů s tepelným opracováním nekonzervovaného masa, které má vysoký obsah hemového barviva je náchylnost těchto výrobků k rychlému vzniku cizích pachů, které se utvářejí během oxidace lipidů.
