Články ze dne 5. 10. 2008
Hygiena a bezpečnost při výrobě potravin
5. 10. 2008 | Zdroj: ÚZPI |
Článek
Příkladné vypracování návrhu sledování kritických bodů při přípravě speciálních masných výrobků v Německu. V souvislosti k novým uzákoněným ustanovením nařízení (EG) č. 852/2004 a 853/2004 od 1. ledna 2006 jsou stále více diskutovány základy bezpečnosti potravin a hygieny při výrobě zvláštních druhů masných výrobků, například špízů. Na těchto základech byl odpovídajícím způsobem vyvinut systém sledování kritických bodů, HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point). Tento systém v sobě zahrnuje mimo teoretických uzákoněných základů také způsob, jak zvládnout nebezpečí, která mohou být způsobena biologickými, chemickými a fyzikálními riziky.
Mrtvých zón bez kyslíku je v oceánech čím dál víc
5. 10. 2008 | Zdroj: Aktuálně.cz |
Článek
Počet mořských oblastí, kde voda nemá dostatek kyslíku, rychle roste. Má to negativní vliv na populace mořských ryb a korýšů, píše agentura Reuters. Podle vědecké studie publikované v magazínu Jednání Národní akademie věd, z níž agentura Reuters citovala, mohou být tyto „mrtvé zóny" hrozbou pro pobřežní ekosystémy po celém světě. Takové zóny se nacházejí od Mexického zálivu po Baltské moře. V těchto oblastech znečištěných umělými hnojivy splavovanými z polí, odpadní vodou z kanalizace a škodlivými látkami ze spalování fosilních paliv se nadměrně rozšířily mořské řasy a spotřebovávají více kyslíku.
