Články ze dne 5. 12. 2009
Sója míří vzhůru
5. 12. 2009 | Zdroj: Colosseum |
Článek
Cena sóji v průběhu včerejšího obchodování na Chicago Board of Trade zamířila vzhůru, přičemž lednový kontrakt posílil o 13 centů na 10,47 dolaru za bušl. Komodita roste i během dnešního dne. Sóju podporují především zprávy o silných exportech z USA. Zájem je zjevný především ze strany Číny. Týdenní exporty překonaly opět 1 milion tun, když dosáhly 1 363 700 tun.
Zvyšování obsahu vlákniny přídavkem banánové moučky do těstovin
5. 12. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |
Článek
Centro de Desarollo de Productos Bioticos delI.P.N. v mexickém městě Yautepec se zaměřilo na možnost přídavku moučky z nezralých banánů (Musa paradisica L.) při výrobě těstovin s cílem jejich obohacení o nestravitelnou vlákninu – rezistentní škroby a neškrobové polysacharidy. Špagety byly vyrobeny ze 100% semoliny nebo ze směsi obsahující 15, 30 nebo 45 % banánové moučky. Špagety byly testovány jednak bez ochucení, jednak ochucené rajčaty. Senzorické testy ukázaly, že se spotřebitelská přijatelnost kontrolních vzorků zásadně nelišila od vzorků s přídavkem banánů.
