Současný stav a perspektivy chovu koz

26.04.2001 | Odborné konference

Ladislav Štolc, Alena Ježková, Vladimír Dřevo, Lenka Nohejlová

Katedra chovu skotu a mlékařství, AF, ČZU Praha

Chov koz ve světě má velký význam (produkce mléka, masa, kůže, srsti). Početní stavy za posledních 10 let se neustále zvyšují. V současné době se chová ve světě cca 700 milionů kusů. Mezi největší chovatele patří Čína 140 mil. ks, Indie 120 mil. ks a Pákistán 49 mil ks. V Evropě se nejvíce koz chová v Řecku (6 mil. ks), ve Španělsku (3 mil. ks) a Francii (1,2 mil. ks). Kozí mléko se v Evropě využívá především ve Francii, Řecku a Itálii hlavně na výrobu kozích sýrů.

Chov koz má v ČR bohatou historii a tradici. Nejvyšší počet koz se choval v roce 1945 1 592 300 ks (Československo). Pak následovalo postupné snižování početních stavů (důsledky zemědělské velkovýroby aj.) až na stavy cca 50 tis. ks v roce 1989 (ČSFR). Po rozdělení státu a v souvislosti se změnou politického systému po roce 1990 došlo v ČR ke zvyšování početních stavů koz. V roce 1995 se na území ČR chovalo 45 000 ks koz. Kozí euforie však pominula a stavy koz v současné době (rok 2001) jsou nejnižší za celé období jejich chovu a pohybují se na úrovni 30 000 ks. Klesající tendence početních stavů je především způsobena ztrátovou ekonomikou chovu koz, politickými a sociálními změnami, kterými naše společnost prochází.

V tabulkách 1 až 5 jsou uvedeny výsledky kontroly užitkovosti koz za období 1990-1999 (Pramen: Svaz chovatelů ovcí a koz). Z uvedených výsledků je zřejmé, že chov koz stagnuje. V dalším období se nepředpokládá již pokles početních stavů, ale udržení stávající úrovně a případně zvýšení početních stavů. Další možnosti rozvoje chovu koz jsou především v rozšíření chovu koz do marginálních oblastí, ve zpracování kozího mléka na kozí sýry a rozšíření chovu masných a srstnatých plemen koz.

Tabulka1: Výsledky kontroly užitkovosti koz 1990 - 1998

Rok	Počet koz v KU		Výsledky kontroly užitkovosti
-	Celkem	Laktace	Mléko (kg)	Tuk (%)	Tuk (kg)	Bílkovin (%)	Bílkovin (kg)
1990	1 098	-	1 202	3,92	47,1	-	-
1991	1 208	-	1 198	4,07	48,8	-	-
1992	1 852	1 343	947	3,86	36,5	2,44	23,1
1993	2 724	1 931	837	3,73	31,2	2,70	22,6
1994	3 310	2 570	723	3,63	25,4	2,74	19,2
1995	2 843	2 019	760	3,74	28,4	2,81	21,4
1996	2 309	1 421	789	3,71	29,3	2,82	22,2
1997	2 250	969	793	3,80	30,1	2,81	22,3
1998	2 227	869	804	3,66	29,4	2,77	22,3

Tabulka 2: Výsledky reprodukce koz v ČR letech 1992 - 1998

Rok	Počet koz v KU		Plodnost (%)	Odchov (%)	Oplodněnost (%)	Zmetání (%)	Rohatost (%)	Herm. .(%)	Poměr kozlů (%)
1992	1 704		190,8	168,3	97,5	1,2	7,1	3,5	56,8
1993	2 724		188,6	170,6	97,6	0,9	7,0	3,0	57,1
1994	Celkem	3 310	183,4	160,5	98,5	0,8	4,9	1,7	57,3
-	Stáda	2 018	161,1	146,2	99,4	0,6	2,0	1,1	56,5
-	Individ..ch.	1 229	210,4	183,0	97,1	1,1	9,5	2,8	58,2
1995	Celkem	2 834	185,0	147,9	98,2	0,7	7,7	2,2	57,0
-	Stáda	1 252	169,7	152,4	99,0	0,3	6,5	1,1	57,6
-	Individ..ch.	1 591	197,0	144,4	97,6	1,0	8,6	3,1	56,6
1996	Celkem	2 309	201,4	154,4	99,2	0,4	7,9	1,5	57,6
-	Stáda	1 343	195,2	150,6	99,7	0,4	5,6	1,0	58,0
-	Individ..ch.	966	210,7	159,5	98,6	0,5	11,1	2,0	58,0
1997	Celkem	2 250	190,3	148,3	96,4	0,3	6,3	2,0	57,7
-	Stáda	1 361	179,0	126,4	95,6	0,2	6,5	2,1	56,9
-	Individ..ch.	889	207,6	181,8	97,6	0,5	6,1	1,8	58,7
1998	Celkem	2 227	167,4	151,9	88,9	1,2	6,8	1,5	55,8
-	Stáda	1 032	146,4	134,3	87,2	1,7	6,9	1,4	56,1
-	Individ..ch.	1 159	185,6	167,2	90,5	0,8	6,6	1,6	55,6

Tab.3: Výsledky kontroly užitkovosti koz 1999

Rok	Kategorie/ plemeno	Počet koz v KU ks		Výsledky kontroly užitkovosti
Celkem	Laktace	Mléko kg	Tuk %	Tuk kg	Bílk. %	Bílk. kg
1999	Celkem	2168	1032	840	3,74	31,4	2,78	23,4
Bílé	1838	918	833	3,68	30,6	2,78	23,1
Hnědé	272	106	933	4,20	39,2	2,82	26,3
Stáda	854	390	722	3,77	27,2	2,75	19,8
Malé chovy	1314	642	912	3,73	34,0	2,80	25,6

Tabulka 4: Přehled koz v KU v roce 2000

Plemeno	Počet koz v KU ks	Zastoupení plemen %
Koza bílá ušlechtilá	1913	78,5
Koza hnědá ušlechtilá	391	14,8
Ostatní plemena koz	164	6,7
Celkem	2438	100,0

Tabulka 5: Výsledky reprodukce koz v KU 1999

Rok	Kategorie/ Počet koz ks		Plodnost %	Odchov %	Oplodnění %	Zmetání %	Rohatost %	Hermafrodit %	Poměr kozlů %
1999	Celkem	2168	179,0	155,2	91,3	0,9	10,6	1,6	56,9
Stáda	854	170,0	144,3	92,4	0,8	13,9	1,5	54,3
malé	1314	184,4	162,3	90,6	1,0	8,4	1,6	58,5