SZPI bude od května sledovat obchody kvůli bezpečnosti potravin

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) bude od 1. května monitorovat takzvané systémy kritických bodů i v obchodech. Ty by mají minimalizovat riziko kontaminace potravin a zvýšit jejich bezpečnost, řekla to mluvčí inspekce Daniela Kolejková. Dosud se tato povinnost týkala pouze výrobců potravin, nyní přišlo na řadu asi 50.000 až 60.000 malých a středních potravinářských prodejců.

"Na doladění systému mají firmy čas do 30. dubna 2005," uvedla mluvčí. Po dobu jednoho roku tak budou inspektoři po celé republice poskytovat obchodníkům osvětu a konzultace. Kontrolu zavedení a funkce systému začne SZPI s plnými, tedy případně i sankčními, důsledky od 1. května 2005. Podle Kolejkové má už nyní požadované náležitosti zavedeno 80 procent výrobců potravin.

Systém kritických bodů znamená několik kroků a vyžaduje pečlivě vedenou a poté uchovávanou dokumentaci. Počáteční analýzu rizik následuje určení míst, kde by mohla být bezpečnost potravin ohrožena. Kritické hodnoty, například teplota při skladování, se poté zaznamenávají a v případě porušení hygienické praxe se určuje náprava.Plné znění příslušné novely vyhlášky ministerstva zemědělství z letošního roku je uvedeno na webových stránkách SZPI, uvedla mluvčí. V Evropské unii má popsaný systém název Hazard Analysis Critical Control Points.