Vliv aerace a skladovací teploty na koncentraci patogenů ve spermatu drůbeže

Nejběžnější bakterie způsobující infekce z potravin u lidí je kampylobakter. Podstatná část infekcí u lidí pochází z nesprávné úpravy drůbežích výrobků. Mnoho výzkumných zpráv uvádí horizontální přenos ze zdrojů v prostředí. Podle posledního výzkumu je však možný i vertikální přenos v rozmnožovacích chovech od rodičů na potomstvo. Bylo zjištěno, že salmonela, další patogén na potravinách, se může přenášet z rodičovského hejna na potomstvo přes vaječníky; další možnost je přenos ze spermatu na nosnici a pak do násadových vajec.

U spermatu drůbeže vysoce převažuje bakteriální kontaminace. Uvádí se průměrná koncentrace 2,2 mil. bakterií/ml spermatu kohoutů a 1,3 mld. Bakterií/ml spermatu u krocanů. Nejčastěji izolované bakterie ze spermatu kohoutů jsou E. coli, Staphylococcus, Micrococcus, Enterococcus a Salmonella. Ze spermatu plemenných kohoutů a z komerčních chovů kohoutů byl izolovaný Campylobacter.

Sperma z komerčních chovů krocanů a plemenných kohoutů se shromažďuje a užívá k inseminaci mnoha slepic; je potenciálním zdrojem kampylobaktera, který infikuje reprodukční ústrojí samic a násadová vejce

Podle mnoha studií může být koncentrace kampylobaktera snížena nebo může být zcela vyloučen v chladném a aerobním prostředí. Teoreticky by mohl být vyloučen i ze spermatu kohoutů. Podle výzkumu podporuje u krocanů aerace spermatu při skladování in vitro životaschopnost spermií. Optimální teplota pro udržení životaschopnosti krůtích spermií při skladování in vitro v tekutém prostředí je mezi 4 ž 15 °C. V pokusech provedených v USA sledovali vliv aerace a různé teploty při skladování na výskyt kampylobaktera ve spermatu kohoutů. Z výsledků se zjišťuje, že aerace ani snížená teplota při skladování nebyly pro snížení nebo vyloučení kampylobaktera účinné. V jiném pokuse, kdy ředidlo spermatu obsahovalo různá antibiotika, se pouze snížila koncentrace kampylobaktera ve spermatu krocanů. Ukazuje se, že pro vyloučení kampylobaktera ze spermatu drůbeže bude nutný alternativní postup.