Potřebujeme lepší marketink, lidi totiž nechtějí jíst ryby

ŘEDITEL KLATOVSKÉHO RYBÁŘSTVÍ JAROSLAV PRŮCHA ŘEKL:

* Ze statistik vyplývá, že spotřeba ryb v Česku dlouhodobě stagnuje. U sladkovodních je to kilogram na hlavu ročně, u mořských čtyři kilogramy. Je to jedno z nejmenších čísel v Evropě, například v Německu je spotřeba ryb třikrát vyšší. Je nějaká naděje, že se tento stav mění?

Český národ vyrůstá na tradičních jídlech, a ryby mezi ně bohužel nepatří. Shodli jsme se s odborníky, že potřebujeme nové prodejní strategie a dobrý marketink. Naučit lidi, že ryby jsou stejně zdravé, ne-li zdravější než drůbež, ale chvíli potrvá.

* Hospodaříte na 411 rybnících s rozlohou asi 2200 hektarů. Jak jste spokojeni s letošními výnosy?

Klatovské rybářství se zaměřuje na chov kaprů, pstruhů, v rybnících máme i tolstolobiky, amury, štiky a sumce. Naplánovali jsme si letos, že zobchodujeme 1000 tun rybího masa. Už jsme začali s dodávkami 200 tun ryb na předvánoční trh do západočeského regionu. Sedmdesát tun prodáme do Prahy, na export půjde 330 tun. Tři sta třicet tun ryb si dovezeme do svého zpracovatelského podniku v Tajanově u Klatov. V sortimentu zpracovaných ryb jsou třeba herinci, žralok, losos, šproty.

* Kde všude najde zákazník v západních Čechách živé kapry z vašich sádek a za jaké ceny?

Dodáváme do Aholdu, Delvity, Makra, Carrefouru. Tam si cenu stanovují sami. Vlastní prodej budeme realizovat ve stánku před hypermarketem Olympia. Ceny by měly být zhruba stejné jako vloni, zákazník zaplatí za kilo kapra kolem 65 Kč.

* O jaké kapry má tuzemský zákazník největší zájem?

Nejvíce jdou na odbyt větší ryby o váze asi 2,5 kilogramu. Proti tomu trh v SRN, kam Klatovské rybářství vyváží, má zájem jen o menší ryby, kolem 1,5 kilogramu. Rozdíl je i v tom, že český zákazník koupí šupináče. Němci mají raději lysce.