Kompenzační růst zlepšuje křehkost masa u prasnic
25.01.2005 | ÚZPI
Postmortální proteolýzu a křehkost masa je možné ovlivňovat různými výživovými strategiemi (např. omezeným krmením, aplikací krmiva ad libitum a kompenzačním růstem). Ke kompenzačnímu růstu dochází u prasata po aplikaci krmiva ad libitum, které následuje po období omezeného přísunu krmiva.Podle pokusu provedeného v Dánsku kompenzační růst aplikovaný u prasniček je jednou z možností zvyšování křehkosti vepřového masa bez omezování porážkové hmotnosti nebo procenta masa. U kanečků nemá kompenzační růst nepříznivý vliv na křehkost nejdelšího svalu, ale křehkost ostatních svalů může být kompenzačním růstem snížena.
Tweet
Další články v kategorii
- Souhrn událostí uplynulého dne – 4.6. 2026 (05.06.2026)
- Monitorovací výbor OP Spravedlivá transformace jednal v Mostě o dalším postupu programu (04.06.2026)
- Na obzoru jsou další deště (04.06.2026)
- Společnost Hanka Mochov spustila sklizeň nových brambor, kvalita je velmi dobrá (04.06.2026)
- Šakali se šíří i kvůli úbytku vlků, mohou osídlit až tři čtvrtiny Evropy (04.06.2026)
- Pokud se farmář ozve, může prodávat do tří týdnů. Rohlíku chybějí dodavatelé (04.06.2026)
- Škody po mrazech letos nahlásilo 42 pěstitelů jahod, o 20 méně než v roce 2024 (04.06.2026)
